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猪蹄有什么营养价值?所含胶原蛋白是美容佳品吗?[2P]
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[健康饮食]
猪蹄有什么营养价值?所含胶原蛋白是美容佳品吗?[2P]
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发表于: 2021-10-30
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-01) —
红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻,在此给大家介绍一下具体的做法。
红烧猪蹄
·食材·
猪蹄,盐、葱、姜,料酒、八角、冰糖少许。
·做法·
将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,焯水后放入凉水中。
姜、葱拍破待用。
锅内放少许油烧热,放入冰糖略翻炒,小火炒到糖浆冒大泡,加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、八角和水,以没过猪蹄为宜,大火烧开,移至小火炖烂,收浓汁即成。
康叔点评:
不少人喜欢吃红烧猪蹄。如果因为口感喜好,无可厚非。如果因为把猪蹄当成“美容佳品”而食用,则多多少少是一厢情愿。
猪蹄中确实含有一定量的胶原蛋白,但外源性摄入胶原蛋白,并不能直接被人体吸收,更不能直接作用于皮肤美容。而且,胶原蛋白本身的生物价值并不高,是一种品质很低的蛋白质,其氨基酸评分远低于鸡蛋等优质蛋白。
因此,寄希望于靠吃猪蹄美容,实在缺乏科学依据。
同时,必须指出的是,每100克猪蹄中含脂肪18.8克、胆固醇192毫克。即使因为口感喜好而食用猪蹄,因考虑到猪蹄的皮下脂肪和胆固醇含量很高,因此,对于肥胖症、高脂血症患者、脂肪肝和胆囊炎患者等,绝对要慎用
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妞妞乐乐
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辛苦了,感谢您无私奉献的精神!
2021-11-01
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沙发
发表于: 2021-10-30
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猪蹄特别喜欢吃,也红烧方法与上面说的差不多。现在价格也不高,经常吃是可行的。昨天才买了一只57元,18元一斤。
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