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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-10-30)
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竹笋是非常美味的蔬菜，它是竹的幼芽，味道都非常独特，并且吃起来也比较鲜脆，含有的营养物质也很丰富，那么关于大家了解吗?竹笋的吃法有很多，它能够做成菜品，煲汤也非常美味， 竹笋的功效 1、静心散热 经常吃竹笋能够起到散热的效果，竹笋也被人们称为体内垃圾的“清道夫”，如果大家有上火的症状，那么可以适当的吃竹笋，竹笋里面含有的物质，能够帮助人体改善手足心热、心烦气躁症状，所以可以经常吃竹笋。 2、宽胸利膈、通肠排便 竹笋是一种很有营养的食物，它甘寒通利，当中含有丰富的植物纤维，这种物质到了我们的身体中，能够增加肠道水分的贮留量，吃了可以很好的促进胃肠蠕动，降低肠内压力，也能够减少粪便的粘稠度，使粪便变软利排出。 3、降“三高” 吃竹笋能够起到降低三高的效果，它本身具有低糖、低脂的特点，里面含有丰富的植物纤维，常吃能够很好的降低体内多余脂肪，起到非常好的消痰化瘀滞效果，可以帮助人们辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等疾病，还可以预防癌症。 4、开胃健脾 竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。 5、增强机体免疫力 竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 6、清毒消痰 竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。 7、激发脑的潜能 竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。 竹笋炒腊肉 准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个 具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅! 腌酸笋 准备食材如下：竹笋适量，水(矿泉水，井水，山泉水 都可以)千万不能用自来水，石头 具体做法如下：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水，再把容器盖起来，等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸! 腌笃鲜 首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺 具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。 1、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。 2、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。 3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。 4、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。 5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的人，在平时可以将竹笋做成自己喜欢的菜式，它不但能够为身体补充营养物质，也能够满足我们的口腹之欲，在吃竹笋的时候要知道它的禁忌。
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