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[美食文化]中国味征服全球胃，涪陵榨菜一点也不“菜”[5P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-10-15

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-18) —

近日，一条视频《涪陵榨菜，我一点也不”菜“》火了!视频中通过魔性的重庆口音对涪陵榨菜的身世进行了大起底，引起了各大知名媒体及美食博主的关注，并纷纷转发此视频。截止目前，该视频的播放量已超过80万次，附带话题#涪陵榨菜的正确打开方式#阅读量已突破900万次，不得不说，国民开味菜“涪陵榨菜”在网络上的受关注度之高，可见一斑。

万物皆可榨，涪陵榨菜火遍大江南北。
提到涪陵榨菜，你是否还停留在它只是用于配粥、夹馒头的小菜?如果真是这样，那就太“肤浅”了。作为美食界的“混搭高手”、干饭界的“最强王者”，涪陵榨菜早已俘获了全国人民的胃口。
在川菜中，涪陵榨菜被作为食材用于各种菜品中，榨菜肉丝、榨菜鱼、榨菜肥肠、榨菜回锅肉，早已是川菜馆里的热门菜品，川渝烧烤界里，涪陵榨菜也凭借其“鲜脆、爽快”的独特口感，成为烧烤调味料中必不可少的灵魂配料。
在最讲究吃的广东人那里，榨菜炒蛋是他们日常餐桌中必不可少的一道家常菜，榨菜蒸肉、榨菜煲汤也是餐桌上的常客;在江浙一带，榨菜被用来做成榨菜鲜肉饼，深受当地人的喜爱，在中秋节前，经常可以看到在许多月饼老店门前，出现排长队购买榨菜鲜肉月饼的火爆场面。

乌江榨菜的神奇价值引各方关注
涪陵榨菜能火遍大江南北，成为全国人民餐桌上的常客，除了其独特的“鲜脆爽口”的口感，更与它背后的营养价值分不开。研究发现，涪陵榨菜中的头部品牌乌江榨菜含有15种氨基酸和16种微量元素，每100克含有3克膳食纤维，比两个黄金奇异果的膳食纤维还高，每100克榨菜中钙、铁含量，分别是大白菜的1.5和2倍。今年3月，权威地理刊物《中国国家地理》为乌江榨菜拍摄了一部《神奇的乌江榨菜》的纪录片，这部纪录片讲述了乌江榨菜的多个神奇之处，在网络引起了网民对榨菜价值的热议，让全国人民重新认识了乌江榨菜的神奇价值。

乌江榨菜成为名副其实的时尚美食
乌江榨菜不仅是家中宝妈的必备，也是当代年轻人心中的宠儿，继“榨菜炫富”后，他们把涪陵榨菜玩出了新花样，结合现代餐食，他们在各个平台安利推荐各种榨菜美食，如榨菜三明治、榨菜沙拉、榨菜能量卷等简餐，毕竟一包70克的乌江榨菜热量仅17千卡，为同质量米饭的20%，低脂低卡又开味健康，乌江榨菜也捕获了一大批明星的安利推荐，无论是在小红书平台还是在微博平台，都能看到明星推荐乌江榨菜。

乌江作为榨菜行业的龙头品牌，堪称涪陵榨菜中的一张名片，也是陪伴一代人成长起来的经典国货。如今，乌江榨菜已出口到了全世界52个国家和地区，全球热销了150亿包，不仅成为满足海外华人“中国胃”的美食单品，也成功征服了老外的胃口，不少外国美食爱好者也自制榨菜汉堡、榨菜披萨等，喜欢上来自神秘东方的鲜脆味道。