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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-10-19)
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小的时候看TVB，我就总纳闷，为什么他们动不动就要吃糖水。当时没见过世面的我，一直搞不懂，白糖+白开水真的值得他们天天喝的。后来才知道，粤语里的糖水简单来说，约等于甜品界的满汉全席。糖水在质地上除了液体，还有固体和半固体，所以在粤语里不说“喝糖水”，而是“食糖水”。图/穷游er PIXONE在注重养生的广东人眼里，糖水不仅有着绝佳的口感，同时还承担着清热消暑，开胃生津的功能。图/穷游er XIANG_哥作为中国甜品最密集的地方，广东糖水形态搭配可谓是千变万化，只有你想不到没有他们做不到！|臭草海带绿豆糖水海带绿豆糖水在广东糖水界里具有非常高的地位，臭草，是这道糖水的灵魂。图/穷游Biu主 哇a哈哈臭草，又叫小香草、芸香草，具有祛风清热的功效。广东不少人家会在阳台上种一盆，煲糖水的时候就顺手剪下来加入糖水中。▲这是一种听名字就十分纠结的植物，臭草闻起来似臭非臭，尤其是加入绿豆糖水就能让整碗糖水散发超凡脱俗的清香味道。煮绿豆沙时，想让绿豆绵溶细密，须文火慢煮，等到绿豆壳与豆时，将豆壳捞出，再加入臭草，海带、冰糖等，小火煮直至起沙。冰镇后的绿豆糖水入喉清甜冰爽，燥热瞬时消散。|椰汁马蹄爽马蹄也叫荸荠，不仅吃起来清甜爽脆，而且清热润肺，广东人爱把它打碎制成饮品，就成了马蹄爽。图/shutterstock加入椰奶后，在原有的清新口感之上，又多了一丝顺滑与醇香。夏天喝起来冰凉凉的，清爽可口，十分解暑，一碗冰镇后的马蹄爽，足以驱赶所有炎热和浮躁。|白果腐竹糖水白果腐竹糖水可谓是糖水中的经典。▲白果即银杏的种子，早在宋代即被列为皇家贡品，白果中除含有丰富的营养成份外，还有有很高的医药价值，具有益脾气、定喘咳等功用。腐竹蛋白质含量高，煲糖水的时候还可以加上一只溏心的鸡蛋，白果吃起来绵软香糯，冰糖清甜滋润，滋补又美味。|龟苓膏龟苓膏起源于广西梧州，据说三国时期，诸葛亮为南方叛乱远征岭南，驻军苍梧郡，也就是今天的梧州。图/穷游er 多多熊由于梧州湿热、多瘴气，士兵水土不服，于是诸葛亮按照梧州当地人的方法，以乌龟、茯苓熬汤让将士们服用，果然将士们很快就痊愈了。从此，龟苓膏作为防治湿热等病的一个配方开始固定下来。▲椰汁龟苓膏 图/穷游er tomas951 龟苓膏不仅口感极佳，而且具有清利湿热，凉血解毒的功效，因此一直备受两广一带以及东南亚人的喜爱。|芋圆椰汁西米露椰汁西米露的原料简单，味道却很香醇。图/穷游er 852foodvoyage西米入口即化，芋圆弹牙，椰汁浓郁香甜，每一口都是用舌尖感受甜蜜与香浓。|芝麻糊吃到广东芝麻糊之前，每当看到那种袋装芝麻糊冲泡成的黑漆漆糊状液体，实在是无从下嘴。图/穷游er tomas951吃到广东芝麻糊之后，果然是袋装芝麻糊无法给予的温柔。图/穷游er 饭团karenchow手磨的芝麻糊，绵密醇香，口感很扎实，芝麻天然的香气就在口腔中蔓延开来，味道香甜的刚刚好，完全不齁。|玉米马蹄糖水玉米和马蹄也是一对神仙组合，玉米香甜，马蹄清脆，合起来超级爽口解渴！|番薯糖水番薯糖水是很多广东人童年中的味道，上世纪八十年代末开往广州的内河轮船上，叫卖的除了盒饭就是番薯糖水。番薯也就是红薯，有补虚益气的功效。图/穷游er PIXONE番薯糖水主要是由番薯、冰糖或红糖与水煮成，冬天时加入姜片以作驱寒。吃起来格外的绵软香甜，一碗下肚，饱腹又解馋。|双皮奶双皮奶在广东甜品中的江湖地位，几乎无人可以撼动。图/穷游er tomas951所谓双皮奶，是用新鲜水牛奶，与鸡蛋清、白砂糖混合蒸炖而成，因表面两层奶皮而得名。据说，双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。图/穷游er 多多熊薄薄的奶皮包裹着厚厚的奶冻，比布丁还要细嫩顺滑，一口过后，满嘴都是凉凉的润滑感和浓浓的奶香。加入软糯香甜的红豆后，口感更加丰富。图/穷游er tomas951|杨枝甘露杨枝甘露可谓是最受女孩子喜欢的甜品之一了，作为港式茶餐厅和港式甜品店必备的甜品，可以说是经典中的经典。图/穷游Biu主 JOJO小乔吃喝玩乐它主要食材是芒果、西柚、西米以及椰汁，互相搭配的恰到好处。图/穷游er 多多熊在芒果的清甜、椰汁的醇香中透着西柚的鲜酸，满满水果的清香，着实让人忍不住多吃一口。|木瓜冰糖雪耳糖水木瓜冰糖雪耳糖水是一道光听名字就十分美容滋补的糖水。雪耳滋阴润肺，有“菌中之冠”的美称，木瓜清甜嫩滑，芬芳怡人，尤其对女性有美容功效。煲煮到微烂的木瓜，软糯甘甜，雪耳的胶质元素滋补爽口，夏日里喝起来冰冰爽爽，清甜不腻。风干物燥的秋冬来一碗，滋补生津，润肺养胃。对于广东人来说，糖水是无法割舍的情怀。图/穷游er 枫行旅世界一整天的辛苦奔波，都被一碗温润清甜的糖水所抚慰了。图/穷游er枫行旅世界有人说，在广东，是不好996的。在这这个视美食为头等大事的地方，一到晚上，妈妈就会在电话那头大声说道：九点几了！做鬼啊做！返屋企食糖水啦！
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