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[美食文化]江西的这“十大赣菜”,你最喜欢吃的是哪一道呢[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-25
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-26) —
江西赣菜,独具特色,充分融入了江西的本土文化,下面的十道“赣菜”,作为江西人的你都吃过了吗?

1.鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支,是江西省九江市的一道名菜,因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖鄱阳湖,赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。
2.四星望月

四星望月属赣菜系赣南客家菜一支,是江西省赣州市兴国县当地的一道名菜,是1929年4月,毛 泽 东率红四军转战到赣南时钦定的一道名菜,同时拥有“天下第一菜”的盛誉,其味道鲜嫩可口,口齿留香,入口即溶。
3.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉属赣菜系豫章菜一支,为江西南昌当地的一道名菜,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖—鄱阳湖,腊肉选用南昌本土特产腊肉。藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点而入选“十大赣菜”之一。
4.庐山石鸡

庐山石鸡,属于蛙的一种,叫石蛙,是著名的庐山“三石”之一。庐山三石:石耳、石鸡、石鱼。菜品色泽深黄,肉质细嫩,烟熏后茶香浓郁,口味甚醇。
5.余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市余干县的一道名菜,属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干丰收辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点,是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。
6.萍乡烟熏肉

萍乡烟熏肉属赣菜系萍乡菜一支,为江西萍乡市特产,主料烟熏肉取自萍乡市当地土特产烟熏猪肉,因其具有“肉香四溢、扑鼻不止”的特点而入选“十大赣菜”之一。
7.莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
8.老表土鸡汤

老表土鸡汤属赣菜系袁州菜一支,为江西宜春市袁州区特色菜。因其味道鲜美兼具滋补养身的神奇功效而被列入“十大赣菜”之一。老表土鸡汤的主料土鸡为袁州当地特产袁州土鸡。
9.永和豆腐

永和豆腐属赣菜系赣南客家菜一支,是江西省吉安县永和镇特色菜。因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点,而被列入“十大赣菜”之一。
10.井冈烟笋

井冈烟笋属赣菜,为十大赣菜之一,为井冈山山区特色佳肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,非常适合下饭而深受世人喜爱。
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chn001 金币 +13 鼓励一下 2021-09-26
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-09-26
勉强算吃过一半的吧
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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