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[美食做法]简简单单-西红柿土豆炖牛肉[9P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-09-19
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-24) —








在我家，每隔几天就会炖一锅牛肉，一年四季皆是如此，最少的话也会保证一周一次，而且每次做这道菜，我都会特意多留些汤汁，无论是拌饭还是泡饼，都非常合适，鲜香可口，好吃不腻。平时焖米饭，到最后总会剩下一些，但只要做这道菜，汤都会吃个精光，米饭更是从不会剩下，小小年纪的女儿也会比平时多吃半碗饭。


食材清单

  • 牛腩
    1000克

  • 西红柿
    4个

  • 土豆
    2个

  • 八角
    3个

  • 桂皮
    1片

  • 葱姜
    1把

  • 干山楂片
    1小撮

  • 生抽
    2汤匙

  • 盐
    1勺


制作步骤


  • 步骤1
    西红柿要多放，要选择自然成熟且汁多的，夏天的西红柿的味道最好，做这道菜尤其合适。


  • 步骤2
    把牛肉切成合适大小的块儿，我喜欢切的稍稍大一些，因为经过长时间炖煮，它还会缩水变小。


  • 步骤3
    先把牛肉用清水多浸泡几遍，泡出一部分血水来，然后再冷水下锅，煮开煮出剩余的血水，捞出沥水待用。


  • 步骤4
    西红柿洗净切块儿，葱姜改刀；热锅凉油，下八角和桂皮炸香，然后再放葱姜炒出香味儿，再放牛肉进去翻炒几分钟。


  • 步骤5
    然后再放西红柿进去继续翻炒，西红柿一定要多放，这样成品的味道更加浓郁可口，色泽鲜艳更漂亮。


  • 步骤6
    把西红柿的汤汁炒出来之后，再调入适量生抽，翻炒均匀，添加多一些的清水，抓一小把山楂片放进去，调入适量盐。


  • 步骤7
    把上一步中所有的材料全部倒进压力锅，盖好盖子，把牛肉压熟。


  • 步骤8
    然后把压好的牛肉连汤一起倒回炒锅，土豆去皮切成滚刀块儿，放进锅中，烧至土豆绵软即可关火。


小贴士

1.炖牛肉时，加入山楂，可以让牛肉快速煮软，并且保持软而不烂，外形完整。山楂片是我自己晒的，每年都会准备上一瓶，做肉菜上放上一些，实用。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-09-21
做过土豆炖牛肉，也做过西红柿炖牛肉，就是没做过西红柿土豆一起炖牛肉的，改天尝试一下
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-09-24
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