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[美食文化]如果海鲜会说话 一定是这座南方小城口音[62P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-31
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-09-17) —
前几天。
经过三个多月的休渔期后，广东开渔了！！

△ 广东开渔的辉煌景象，图/ @广东发布
大叔们的马达嗡嗡声启动。
汕尾的渔船万人空巷，开启了新一轮的耕海征程。

△ 汕尾的渔港，渔船云集
有人说，广东人的海鲜自由开始了。
可只有汕尾人知道，
属于汕尾人每年n度的海鲜炫富，又一次拉开了帷幕。

汕尾，广东一座南方小城。
严格上说，这里不算潮汕地区，却有着可能比潮汕地区，对海洋更深沉且热烈丰富的感情。

拥有全省第二长海岸线，长达455公里。
以及全省第一位的海岛数量，881个海岛，12个渔港，其中汕尾渔港，是全国六大特等渔港之一。
因为海鲜数量之巨，汕尾，还被封为中国“海鲜美食之都”。

△ 街头，浓郁的烟火生活之气
这里的人们通常被海风吹得咸咸的，肤色健康，形色匆忙。
却也被这里的美食滋润着，内心的热情浓烈又绵长。
开渔咯，随着渔船纷纷出港后。
当你来到汕尾人家中，或在汕尾街头。
会发现你眼中的深海鱼满汉全席，不过是他们的家常菜系。

△ 汕尾海鲜，是真的多，全国少有城市可以匹敌
860多种海鲜水产，还只是一个粗浅的统计。
从18世纪40年代形成全国六大特等渔港之一汕尾港，到如今水产养殖总产值已经突破了百亿。
长期和海洋为伴，汕尾人已经把大海当作了一种信仰。
千年的海洋文化，滋养了这座低调又朴实的海边小城。
明朝时期，《嘉靖志》写汕尾——“来航去舶，翟歌相闻”。
是说自古以来，汕尾人海边打渔时的歌声。
在汕尾的古村落里，至今还陈列着当年人们打渔和出海的场景。


汕尾的海啊，也和汕尾人的渔乡文化一样。
又热烈，又敦厚。

△ 保利·金町湾，新开发的度假胜地
这几天。
我们一路从金町湾的岁月静好，走到了红海湾的惊涛拍岸。
也在这里好好饕餮了一次深海大餐。
如果海鲜会说话，那真的一定是汕尾口音。
01
汕尾人餐桌上
有着一整片海洋
作为中国著名的“鱼米之乡”。
汕尾人民餐桌上，是有着整片海洋的。
8月16日，汕尾开渔，万船出港。
汕尾人民蛰伏了三个月的味蕾开始准备沦陷和疯狂。

渔港码头早已是一片忙碌的景象。
千百艘渔船陆陆续续停靠港口，卸下他们这几天里满载的希冀和收获。
所以，有人说，有一种疯狂，叫做汕尾开港。

△ 开渔时节的渔港
吹海风吹得咸咸的汕尾男人们，驾着船，驶向南海，就像五条人唱着的充满着海腥味的歌。
汕尾渔港多，且极其著名。
最有名的，莫过于鲘门。

从广州深圳回汕头的小伙伴都熟悉，开车路过鲘门一定要拐进去，食饱一顿海鲜再出发。
鲘门地理位置极佳，属于深汕合作区，广东地区素来有“鲘门鲘门，海鲜最先”的流传。
是广东十大渔港之一。
整片海域的水质特别优良，其海水温度和咸度特别适宜海产品繁殖。
据说，就算不是汕尾出产的海鲜，只要在汕尾海域“泡”一下，味道也鲜美起来。

△ 鲘门的海水，是真的蓝
当出港的渔船回来，汕尾人民的餐桌，就真正华丽了起来。
800多种海鲜水产，就算每天吃两种，一年都吃不完。

△ 活蹦乱跳的各种海鲜。图/ @保利·金町湾
正所谓——
“迎春花开尝虾姑/开年新春煮“湿斗” /清明时节品海胆/四月多雨剃“苦螺”/龙舟水涨吃“男女” /年过中旬蒸扇贝/秋菊飘香啖螃蟹。”
而若用汕尾人一年的餐单来做一个经典相声里的段子「报菜名」，那真可谓是一场声色满满的海鲜上河图。
我请您吃——南鲳鱼、石斑鱼、马鲛鱼、带鱼、龙舌鱼、牛肉丸、马鲛鱼丸、墨鱼丸、咖喱鱼蛋、干贝、牡蛎干、花蛤干、虾仁、黄花胶 大头螺 青螺 佛手 将军帽……
你能一口气rap下来不？

△ 活蹦乱跳的各种海鲜。图/ @保利·金町湾
除了可以rap，这里海鲜，还有一个特点，讲究一个鲜。
鲜烹饪的原则以保持海产品本质的鲜美为主，盐水或是香煎，具有浓郁的本地特色。
譬如，生腌。

生腌赖尿虾和皮皮虾是一绝。
肉质又嫩又滑，酱料咸香而不腻，直至味蕾，但又不失海鲜的甜味。
虾姑、蟹类、牡蛎等等都可以拿来生腌。
故而有人说，没有一只皮皮虾，可以皮出汕尾。
海盐一把，香油酱油几勺，葱姜蒜和辣椒搞起，剩下的就交给时间和天意。
醉虾要配黄酒。
血蚶可以就正餐。
而比生腌更生猛的，则是干腌。
这是一种古早的汕尾海鲜吃法。
刚上岸的海鲜，快准狠地撒上一把盐，再蘸料，就能食用。
在船上现捕现腌现吃，相当硬核了，汕尾人的性情可知一二。



△各种汕尾本地海鲜美食，你都认得吗？
对于汕尾人来说，什么都不挑，吃海鲜一定要挑，挑成色，挑做法。
夜幕上来，小酌怡情之间，海鲜是本命，烦恼早就烟消云散。
而要想完成汕尾真正的饕餮之旅，必须二马路上走两圈。
二马路是汕尾闻名于珠三角的美食街区，在地文化浓厚。

△ 汕尾二马路的薄饼店，已经有十几二十年的时光
不仅有刚刚我们聊到的各种海鲜。
更有诸多种类小吃美味。



本地人大都热情好客，我们问路美食，本地人可以把你送到，帮你介绍招牌菜。
也生性幽默随和，像极了五条人里舞台上看似不正经但掏心掏肺的仁科。
和你聊个半晌，早就忘了什么心防。
02
千年海洋文化
每一片海都足够治愈
靠山吃山，靠海吃海。
大海是汕尾人的信仰，也是生之所依。
靠海的汕尾，有着珠三角性格鲜明的海岸线。

都说汕尾的海，是有性格和棱角的。
12个渔港，455公里的海岸线，各有各的特色。
位于汕尾城区的保利·金町湾，是新开发的度假海滩，却已经有了延绵七公里的浪漫。


沙滩沙子细软，海水湛蓝，海浪却温和有序，四处可见一家人前来度假。

海边民宿众多，大多多面环海。
我们住的民宿，推开窗，就能看到宽阔的海岸线。

△ 金町湾民宿的阳台，正对大片湛蓝海面
摩托艇和水上滑翔机，在海面一溜烟闪过，浪花滚滚的。


△ 水上项目众多
稍晚时分，还会看到热气球，海边升起一小团温暖的光，气球升空，就觉得生活本该这样。
我们抵达时，已经是黄昏。

△ 欢乐的金町湾
海边玩一玩沙水，灯光和星光就亮了起来。
这里是新开发的一块海边度假区，可也正是这样，金町湾有着足足的“少年气”。

潮流好玩的活动不胜枚举。
海边沙滩有秋千，有周末市集，有晚间的音乐会。
一把沙滩椅，一双拖鞋， 一杯冰苏打，一个下午，一个黄昏，一个傍晚。


哦，最好再来一盆椒盐皮皮虾。
运气好，还会看到海边的晚霞。
海水翻滚着没过脚面，或是在民宿阳台上吹吹海风。

△ 图/ 抖音@MECHUM
只恨不能在这里度过余生。
实际上，不仅这里这七公里海岸线够美，周边附近的海域也是绝绝子。
自驾二十分钟，我们第二天开车去附近的红海湾。
在南海观音寺旁，这里的海，则是惊涛拍案，巨石密布。

△ 红海湾的壮阔
大自然之宏大与人类的渺小，于十几尺高的海浪狠狠摔在岩石上的那样，让人触动。
这里的海风也属实巨大，若是娇小的姑娘，站在巨石上，都会抖上几抖。

△ 巨石林立
其实，这个地方的旧称，是汕尾湾，有中国观浪第一湾之称。
当年第16届亚运会帆板赛区，就是在此。

在南海观音寺门口，有一个对联——“红海湾畔碧波荡漾怡游客，麒麟胜地古迹奇石焕春光”。
写的就是红海湾，热烈激昂的海。
据说，海边的巨石和碉楼，已经成为网红打卡首选。

我们攀登巨石之间，站在石头顶眺望海面，也确实有气壮河山的开阔之感。
从红海湾一路走回金町湾之时，还会经过不少海域和岛屿。

遮浪灯塔岛，神秘岛，龟龄岛……等等。
其中，风车岛，倒是我内心喜爱的一处景致。
它是红海湾与浦石湾交接处突伸入海的一个半岛，号称“粤东麒麟角”，海水清澈透明，沙子及其细白。
通往岛上的海上公路极美。

我们在岛上的沙滩走了一个小时，收获了此行最多的贝壳。

就像前面说的， 海和海之间一样，海和海之间又不同。
汕尾的每一片海都值得慢慢去探索。
本地人阿托跟我们介绍说每片海边都有美食。
除了闻名全省的汕尾二马路，本地人灵敏如海鱼本身，到处都能探寻到新鲜。

阿托常年住在金町湾，一起床就能看到整片海。
也常常说走就走，拔脚就去其他海边吃道地美食，再回来金町湾看日落。

他朋友遍布。
“不怕麻烦，只怕不够好。 ”
吃海鲜是这样，看海是这样，生活也是这样。
03
刷屏朋友圈
新晋ins打卡胜地
海边的生活从来没有一成不变的看海。
至少，在金町湾是这样。
过往与现代，传统和潮流，在这里实现着完美融合。

作为ins上最多打卡的地方，这片新开发的海滩让人实名想好好生活起来。
浪漫的海岸线上，最醒目的，莫过于风帆礼堂。

白色的风帆，水面的倒影，引得很多年轻人来这里打卡。
甚至，上演一场足够浪漫的求婚仪式。

调整好角度，分分钟拍出绝佳大片。
有人甚至称这里是实地版的天空之城。
另外，这里还有海边的无边泳池，舒适的skybar等等各种足够美的小食馆。

让我们于平和惬意的心态下，享受生活，发现生活之美。
金町湾边，住的选择则更多。
因为新，几乎每一间民宿都可以称作“网红打卡地”。

民宿老板常常都很有心，房子临海而立，180度的海景，和海风一起一股闹吹进你的心里。
也有人喜爱度假，专门在海边置办一套度假空间。
闲时来住上一阵子，躺平看海，血槽注满后，再去接受生活和工作的暴击。

△ 包括希尔顿在内，住在金町湾相当舒服
这里也有保利希尔顿逸林酒店，淡季来入住性价比极高。
海边不远的地方有个步行小镇，我们寻找食肆时在这里散步，既有生活的烟火之气，亦在蓬勃的潮流感。
说潮流，是真的潮流。
就像前面说的少年感，这里让海边生活也充满节奏。

上头？上头。

从世界潮牌小黄鸭的海滩嘉年华，

到媲美土耳其的浪漫热气球狂欢节。

从“小螺号”——鲸湾生活馆的开放，到七月那场嗨翻夏日的电音派对。

还有承载着满天梦想的风筝节；


可以看见漫天星河的星空露营节；

以及惊艳的无人机表演。
春夏秋冬轮转。
显然——保利金町湾，即将变成一个新的网红打卡地标。

以及，更欣喜的是，法国度假酒店品牌Club med也即将入驻。
传说中的海边桃花源，也不过就是这里了吧。
——
汕尾的渔港边，渔歌阵阵。
金町湾的海边，也是余音绕梁。

本地人阿托说，下次带你们去吃更好吃的海鲜，汕尾的海鲜啊，吃不完的。
真好啊。
所以，汕尾到底是一个什么样的城市？
清乾隆十二年（1747年）所立的石碑记载，“汕尾一镇，舟楫云屯，商旅雨集，亦海邑一大区会也。”
舟楫云屯，商旅雨集。
直至夜幕降至。
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-31
感觉去广东无论哪个城市，特色都是海鲜，无非是做法上小有差异
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chn001 金币 +5 鼓励一下 2021-09-17
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