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[美食文化]自带烟火气，广东的这座城市让人吃到想躺平！[61P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-08-24
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-28) —
去年夏天，一部《隐秘的角落》让低调的南方小城湛江火了一阵，那段时间，全国人民都在寻找湛江。
▲电视剧《隐秘的角落》剧照
随着剧情的落幕，它又默默退到了隐秘的角落。
图/穷游Biu主 洋芋p
今年夏天，在东京奥运会女子10米台决赛，来自湛江的全红婵一跳成名，这座海滨小城也再次被全世界人民关注。
湛江，位于中国大陆最南端，与海南岛隔琼州海峡相望。
▲它与海南天涯海角、台湾鹅銮鼻并称中国南三端。
闻一多先生有一组著名的诗歌《七子之歌》，“七子”是指当时被列强霸占的七块土地：香港、澳门、台湾、九龙、威海卫、广州湾和旅大。
▲湛江市在广东省的位置 图/Lincun
其中的广州湾并不是以广州为中心的珠三角，而是湛江。
图/穷游er MonicaNie6
清末，湛江曾被法国强租，那时候湛江就叫广州湾，所以在现在的霞山区海滨路一带，遗留了不少法式建筑。
▲霞山天主教堂 图/穷游Biu主 上海老牛
8月16日，随着南海正式进入捕捞期！湛江人民一年一度的狂欢也由此拉开了序幕。
作为官方认证的“中国海鲜美食之都”，湛江的海域面积2万多平方公里，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里食到。
图/穷游er 星球漫游
肥沃的红土地再加上充足的阳光和充沛的降水，使得这里也成为了水果的天堂。
图/穷游Biu usu10886
“湛江八大名果”分别是：红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果和青枣。
▲湛江徐闻有着“菠萝的海”之称，平均每3个菠萝就有1个来自徐闻。图/穷游Biu Mrtouge
湛江的美食具有浓郁的地方风味。讲求原汁原味，多以粗料烹制。
图/穷游er 枫行Maple
生蚝和湛江鸡是湛江两大美食名片。
生蚝
全国沿海都产蚝，但最出名的是湛江。湛江所在的雷州半岛，海水中浮游生物十分丰富，水温常年很温暖，再加上附近海域的盐度偏高且变化均匀，十分适合生蚝的生长。
作为湛江海鲜界的“一哥”，生蚝的吃法多种多样，蒜蓉烧蚝绝对是最经典、最受欢迎的做法。
蒜蓉可以激发出生蚝的鲜味，生蚝在火上咕咕的冒着泡，蒜香与生蚝的鲜香融为一体。
蒜香味和美味的蚝肉片刻间在口腔内完成了升华。
湛江本地人还钟爱直接原味生蚝，不开盖，不放调料，直接上火烤。
这样烤出来的生蚝保留着最原始的新鲜味道，吃的时候，先嗦一口汤汁，怎一个鲜美了得！
酱油和芥末调成的酱汁，就是原味生蚝最好的搭配。
几瓶啤酒，一份生蚝，二三好友，生活中的一切苦闷都在弥漫着烧烤味的夜风中消散了。
推荐店铺：湛江烧蚝王
海鲜粉、水井油条
在水井头，每天早上一群人围着一口旧水井吃早餐，已经成了赤坎老街上有一道独特的风景线。
图/穷游Biu主 偏执狂的黄玥玥
水井头的豆浆油条和海鲜面，是陪伴着很多湛江人成长的美味。
图/穷游er 枫行Maple
因为种种原因，这家开了35年的店铺如今已经搬到金城一路9号，大榕树美食坊隔壁，并改名为“榕树湾美食坊”。
图/穷游er 枫行Maple
搬迁以后，人们也寻味而来，门口的炸油条，后厨的海鲜粉，并没有因为名气大了变得凑合。
图/穷游er 枫行Maple
油条依旧酥香带有韧劲，海鲜粉爽滑鲜美，汤底鲜甜可口。
图/穷游er 枫行Maple
推荐店铺：榕树湾美食坊
拉粉
在湛江，肠粉也是深受人们喜欢的早餐选项，湛江人习惯把肠粉叫做拉粉。
图/穷游er 枫行Maple
薄薄的粉皮，配上秘制的酱汁和韭菜油，口感十分丰富，咬一口，粉皮香滑，酱汁甜辣，韭菜油特殊的香气弥漫在舌尖。
推荐店铺：洪喜肠粉
湛江鸡
湛江鸡是湛江的美食名片之一，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。
图/穷游er 枫行Maple
正宗的湛江鸡选用的是当地吃谷米和草长大的农家土鸡，这种鸡生长速度慢，鸡肉纤维结实，易积聚养分。
图/穷游er 枫行Maple
最好的湛江鸡看起来黄澄澄闪亮亮的，很是诱人。
图/穷游er 枫行Maple
旁边的蘸料里面配有香葱、香菜、蒜末和沙姜。沙姜是广东地区非常家常的佐料，和酱料混搭，会产生一种奇香。
图/穷游er 枫行Maple
湛江鸡吃起来香肥肉嫩，汁水充足。在配上独特的蘸料，口感更是十分美妙。
推荐店铺：成记鸡饭店、珍姐美食店、巫记鸡饭店
牛腩粉
湛江人每天不来上一碗牛腩粉，就觉得浑身不得劲。一碗牛腩软韧，汤汁浓郁的牛腩粉，是每天早上唤醒湛江人的秘密武器。
图/穷游Biu主 人送外号飞毛腿
湛江随便一家早餐店的牛腩粉，都很好嗦！
牛杂
听说没一个湛江人能拒绝得了牛杂的诱惑。
图/穷游er 枫行Maple
牛杂被处理的很干净，没有一丝异味，吃起来软软弹弹的。
图/穷游er 枫行Maple
再配上阿姨秘制的酱汁，味道超赞！
图/穷游er 枫行Maple
牛肉粉吸足了汤底的味道，超级入味，一碗下肚，浑身舒畅。
图/穷游er 枫行Maple
推荐店铺：粗口阿姨牛杂
糖水
但凡广东人很少能拒绝得了糖水的诱惑。
在一年中有一半时间都属于夏天的粤西，冰冰甜甜的糖水是人们必备的解暑神器。
如果去老档糖水，一定不能错过他们家的招牌—绿豆糖水。绿豆煮到软糯出沙，吃起来冰凉爽口，非常解暑。
图/穷游er 枫行Maple
木瓜雪耳糖水，听起来就美容养颜，一碗竟然只要4元。
图/穷游er 枫行Maple
龟苓膏，软软弹弹的像豆腐花，苦味并不很浓，夏日里来一碗，解暑去火。
推荐店铺：瘦鬼老档糖水、喜盈门保健甜品店
簸箕炊
簸箕炊，是广东省粤西地区的传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名。
制作簸箕炊时，要先将米粉浆簸箕当中上锅蒸煮，等一层熟透后再淋上一层米浆，层层相加，一般都有三层以上。
等全熟之后，用刀切成菱形，再撒上香油、芝麻和蒜蓉等。吃起来口感细腻，带有淡淡的米香味。
霞山水产批发市场
霞山水产品发市场建于1996年，可以算是湛江最有名的海鲜市场了，也是广东四大水产品市场之一。
自湛江建港以来，这里凭借着便利的交通和临海的优势位置成为海产品的集散中心。
▲在之前，下午等渔船小网海鲜靠岸，上二楼就能加工食用，那味道怎一个鲜字了得。图/穷游Biu主 次大陆
这里深藏了一个庞大的海鲜家族，所有海产品都在这里用最简单的方式呈现着。
图/穷游er 枫行Maple
交易市场主要以对虾交易为主流，这里也是全国最大的对虾交易集散地。
图/穷游er 枫行Maple
斑节对虾是广东人爱吃的海鲜之一。虾身上有一深一浅的横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。
图/穷游er 枫行Maple
市场内卖生蚝的摊位比比皆是，摊主总会选几枚大的生蚝撬开摆在成堆的生蚝壳上展示品质。
图/穷游er 枫行Maple
在广东，一年四季都有不同的螃蟹吃。当地有俗语道：“正月吃重壳，二月有靓水，三月里来吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月吃油蟹，九月十月大闸蟹，十一十二月吃膏蟹。”
▲图/穷游er 枫行Maple
在市场中闲逛，可以感受到当地的市井气息。
图/穷游er 枫行Maple
这是一个自带复古滤镜的粤西小城。
图/穷游Biu主 洋芋p
《隐秘的角落》导演辛爽说：湛江的阳光特别强烈，反过来阴影也特别强烈。阴影强烈的地方，就是隐秘的角落。
赤坎老街是湛江历史最悠久的地域，也曾经是湛江商贸最发达的地域之一。
▲赤坎老街并不是指某一条街道，而是指一个片区。图/穷游er maggie0315
这是很有味道的一片老城，沿着古埠头的台阶走下去，仿佛走进了旧时光里。
图/穷游er maggie0315
除了浓浓的生活气息，这里也不乏绝美的湖光海景。
在离湛江不远的湖光镇拥有中国唯一的玛珥湖，它形成于距今16万年前的火山爆发。
图/穷游er MonicaNie6
玛珥湖源于拉丁文的mare，即“海”，它是在火山喷发后，火山口积水形成的一种低平火山口湖，一般来说，玛珥湖的湖水面低于海平面。
图/穷游er MonicaNie6
世界上最为典型的玛珥湖是中国广东湛江市的湖光岩玛珥湖和德国艾菲尔地区玛珥湖。
▲德国艾菲尔地区玛珥湖 图/shutterstock
2004年的时候，这两个玛珥湖签署了“中德姐妹玛珥湖合作协议书”，结拜为“姐妹湖”。
金沙湾畔的城市海滨公园，东临麻斜海，西靠观海路。椰影婆娑，傍晚时分，很多人会来这里看一场海上日落。
图/穷游er maggie0315
图/穷游er maggie0315
海水退潮的时候，赶海的人在这里捡拾大自然的馈赠。
图/穷游Biu主 洋芋p
这是一座低调的海滨城市，这里没有大城市的繁华喧嚣，没有北上广的步履匆匆。
图/穷游er 枫行Maple
时光，大概保留了老城所有的味道。
市井的烟火气、街头巷尾的美食、悠闲的人们和带着咸味的海风，一起构成了这座城市平凡而又独特的底色。
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chn001 金币 +18 鼓励一下 2021-08-28
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-08-24
有了海鲜 也就够了
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