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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-28)
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今天给你们做了好吃、好看、又有创意的早餐哦！嗯~我只是会慢一点点，但是绝对不会忘的！ 今天就教你们一个超好吃的 「网红早餐饼」 ！既然已经红遍全网了，还不会做的小伙伴你不想尝试一下吗？ 鸟巢土豆饼 给你们端上来喽~ 淀粉、面粉都不用放，完完全全是用土豆和鸡蛋做的！煎得外皮酥脆 ，里面柔软的小饼饼真的太香了 ！只加盐和胡椒粉就超好吃！我们家隔壁邻居的小孩看了都馋哭了，吵着让他妈妈做~真的 只吃一次就会爱上的饼！ 但如果想吃其他口味可以加自己喜欢的酱~比如我就做了四种口味的，黑胡椒、番茄、椒盐、辣椒酱，但一定要记得，酱要少加！加了酱料，土豆丝里面基本就可以不用再加盐了。     土豆、鸡蛋、盐、小葱、胡椒粉、油、你喜欢吃的各种酱  土豆切细丝，切不了特别细的可以使用擦丝器！然后把土豆丝放水里，洗去多余淀粉。   锅里烧水，水开以后把土豆丝焯一下，差不多 20-30 秒左右就可以捞出来了，然后沥干水分。  我一个土豆差不多可以做四个饼，所以，我就打 4 个鸡蛋。打的时候把蛋清和蛋黄分离，蛋清打入碗里，蛋黄留在蛋壳里备用。  往控好水的土豆丝里加一丢丢盐、适量胡椒粉、 2 个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。（还剩下 2 个蛋清可以用来炒饭，也可以用来做汤，超好吃！）   锅刷油，开中小火，用筷夹一坨土豆丝放锅里，然后用两根筷子从中间往两边扩出一个圆形，围成鸟巢状。 下面这张图是「少拍了一张图补救系列」，我只能用我乱七八糟的绘图技巧给你们画一张了，希望你们能看懂~  把留在蛋壳里的鸡蛋黄当然土豆丝中间剥开的空隙里，煎到蛋黄略微凝固，定型。翻过来，煎另一面。 ps：当然你可以可以选择更秀一点的放蛋黄放方法，就是把蛋黄倒在玻璃碗里，然后用空矿泉水瓶子吸它......哈哈哈哈哈哈，不过不太建议大家使用此方法。  等两面都煎熟后，抹上自己爱吃的酱，比如我做了椒盐味的，番茄酱的，黑胡椒酱的，辣椒酱的，再撒上芝麻葱花，就可以出锅了。记得酱不要加太多，应为饼里面已经加了盐，刷多了容易咸~
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