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[美食做法]9道杏仁美味新吃法，分分钟馋哭隔壁小孩儿[15P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-08-06

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-07) —

一提起杏仁，大家都知道它是健康食品，能活血祛瘀，润肠通便，还能预防疾病，但是却只会将它当干果吃。

其实呢，杏仁可以做成很多美食噢，斋吃实在是太浪费了，，所以今碗君呕心沥血的为大家整理了堪称全网最全的杏仁食谱，咱们一起把杏仁吃出个花样来~
杏仁饼

--用料--
糖粉100g、低粉180g、杏仁粉 180g、杏仁碎、黑芝麻50g、杏仁露、无盐黄油100g、海盐、水
--做法--
①杏仁片炒香并搓成颗粒状，黑芝麻炒香，分开备用。
②面粉、杏仁粉、海盐混合过筛2次，备用。
③无盐黄油和糖粉打匀，加入筛过的粉中，加入少许杏仁露，用手抓匀。
④粉团松散，不容易聚合，加入些许水，以手抓粉，能聚成团状即可。
⑤将粉团分成两份，加入杏仁碎分成每个20g的小面团，以月饼模压制。
⑥放进预热到150度的烤箱烤15 分钟（上下火），再翻面烤 10 分钟，即可取出，放凉后，装入容器保存。
杏仁法式吐司

--用料--
吐司片、杏仁片、鸡蛋、牛奶、糖粉、白糖
--做法--
①将吐司切成四等份，在碗中打一个鸡蛋，加入牛奶，白糖，搅拌均匀。
②将切好的吐司放入蛋奶液中，取出吐司片，撒上杏仁片。
④烤盘铺烘焙纸，烤箱预热至180℃，摆入吐司烤15~20分钟，即可。
杏仁茶

--用料--
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。
--做法--
①杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时。
②将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白。
③将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

咖啡杏仁饼干

--用料--
无盐黄油110g、细砂糖55g、全蛋液30g、低筋面粉140g、速溶黑咖啡粉12g、食用小苏打2g、杏仁片60g、海盐2g
--做法--
①黄油提前称好软化，粉类混合过筛。
②软化的黄油加细砂糖和海盐用电动打蛋器打发至发白，分三次加入蛋液打匀。
③加入粉类用刮刀压拌到没有干粉的状态后加入杏仁片大致拌匀，面糊完成。
④在饼干模中铺入保鲜膜，盛入面糊，盖上保鲜膜，用抹刀往下压面糊，压实，不要有空隙压整齐。
⑤连同模具一起放入冷冻室冻硬，大约需要1小时。
⑥提前10分钟预热烤箱180度，把冻硬的饼干面团取出，切成约0.5cm的片，排入烤盘，放烤箱中层，上火170度下火160度烘烤25分钟，烤好移到烤架上晾凉后密封保存。

杏仁海绵蛋糕

--用料--
全蛋90g、蛋黄30g、杏仁粉65g、细砂糖50g、蛋白50g、细砂糖40g、低粉35g、高粉20g、无盐黄油43g、杏仁片
--做法--
①将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖倒入打蛋盆中，充分打发,搅拌，直到体积变大,颜色发白,变成浓稠的糊状。
②蛋白、砂糖打发至能拉出挺立的尖角为止~先取一部分蛋白混合后,再倒入剩余的蛋白,混合均匀~
③高低粉事先过筛1次,再筛入蛋糊中,混合均匀，将融化的黄油慢慢倒入面糊中,确实搅拌均匀即可~
④倒入模具,表面撒上杏仁片，烤箱170度25-30分钟。
⑤烤好后，立刻脱模，放置在冷却架上冷却即可。

杏仁蛋白棒

--用料--
蛋白100g、细砂糖50g、低筋面粉15g 、杏仁粉85g、糖粉30g 、杏仁碎50g 、巧克力
--做法--
①取出蛋白，分三次加入砂糖打发，至干性发泡。将低筋粉、杏仁粉、糖粉混合筛入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
②选择一个圆口裱花嘴，让面糊自然落在烤盘里。
③放入烤箱中层，上下火175度烤15分钟，至表面上色。烤好后，用巧克力装饰，就完成了。
杏仁豆腐

--用料--
牛奶400g杏仁粉20g、吉利丁片15g、细砂糖30g、细砂糖20g、凉白开80g
--做法--
①吉利丁片放在冰水里浸泡，牛奶、细砂糖、杏仁粉混合搅拌均匀，小火加热。
②吉利丁片泡软后，放进奶锅里，搅拌至吉利丁融化即可离火。
③液体过筛一遍，倒进布丁杯里。放入冰箱冷藏3—4个小时，直至凝固。
④细砂糖20克和开水80克混合均匀、晾凉。
⑤杏仁豆腐完全凝固后，放上一些果粒，再浇上糖水即可。