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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-11)
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 热天，多给孩子做这个吃，营养极高，越热吃越香，焖上一锅真香呀。三伏天将至，气候也越来越闷热了，大热天就适合吃一些清淡解暑的开胃菜。但对于无肉不欢的人来说，不管多热，每一餐都少不了肉菜的身影，当然也是要荤素搭配着吃才更健康。我们家小朋友就特别爱吃肉菜，最近还迷上了我做的排骨，排骨虽然贵了点，但鲜香有嚼劲，肥而不腻，而且营养价值也很丰富，除含蛋白质、脂肪、，还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等，对幼儿和老人提供钙质有一定的帮助，家人爱喝又营养美味，贵点也是值得的。 排骨的吃法也有很多，煎、炸、焖、炖、煲汤等等，每一种做法都各有风味。夏天吃排骨、蒸和煲汤是不错的选择，偶尔也可以试试糖醋、酸甜排骨的吃法，因为天气热了，酸酸甜甜的菜肴更能让人食欲大开。我们家小朋友最近爱上吃我做的：话梅排骨，话梅酸甜的口感，搭配上鲜香的排骨一起焖，也是独具风味，酸甜开胃，还带有话梅独特的香味还解油腻，夏天，我隔三岔五做一盘，每回上桌都不够吃。 这道话梅排骨的做法也非常简单，排骨切块洗净焯水一下，先炒个糖色再加入配料一起炒香，加入清水和话梅一起焖至熟透，然后大火把汤汁收至浓稠。这样做出来的话梅排骨色泽红亮诱人，口味酸甜鲜香，非常适合夏天吃。夏天这肉多给孩子吃，天越热吃越香，比吃牛羊肉强，孩子常吃提高免疫。以下是详细做法： 【话梅排骨】准备食材：排骨一斤、话梅5颗、生姜和葱适量。准备配料：油盐适量、3勺生抽、1勺醋、1勺老抽、适量的冰糖、料酒少许。详细做法：1、排骨切块洗净、生姜洗净切片、葱洗净待用。 2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，加入少许的生姜片、葱和少许料酒一起焯水，捞起冲洗干净沥干水分待用。 3、热锅凉油，将冰糖下锅小火炒出糖色来， 4、加入焯水好的排骨下锅一同翻炒均匀。 5、加入没过排骨的水，3勺生抽、1勺醋、1勺老抽。一起拌匀上色提鲜。 6、再加入话梅和姜片下锅一同焖熟，大火煮开转中火，盖上锅盖焖30分钟，最后下少许盐拌匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：话梅焖排骨就做好啦，这样焖出来的排骨鲜香入味，还带有话梅的酸甜和独特的口感，风味独特，酸甜鲜香，开胃好吃又下饭，炎热的夏天吃它再合适不过了，我们家小朋友超级爱吃这道菜，每回做一盘上桌不够吃，大人孩子都很喜欢，天越热吃越香。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、排骨提前焯水一下去掉血水，加入少许的生姜葱和料酒一起，可以去腥增香。2、想要排骨的色泽看起来更红亮诱人，需要先炒糖色，加入配料一起炒香。3、杨梅本身带有酸甜的风味，非常开胃。大家也可以换成自己喜欢的配料搭配。
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