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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-06-02)
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今天小厨要跟大家分享的是一道西洋菜的做法。不知道大家有没有听说过这种西洋菜,在小厨这边一般都是这样叫的,还有一些地方叫它豆瓣菜,还有的地方叫它东洋草。这种西洋菜,既是一种营养美味的蔬菜,还是可以入药的一种药材,具有清热解毒的功效,对祛湿利尿很有帮助。但是这种菜并不是非常常见,一般只有在广东广西,或者是湖南南部地区才比较多。也有一些大城市里的超市也有供应,春天的时候最适合买一点回家吃了。因为这种西洋菜有一股特有的清香味,不管是用来炖排骨,还是用来和猪肉泡汤喝,味道都非常好吃。春天的时候吃这道菜,还可以去油解腻,开胃助食,胃口不好的朋友也可以试试,非常清爽的一道菜。每年遇到这道菜,小厨买菜的时候从来不会拒绝,因为这种菜非常少见,而且卖的人少。每年见到这种菜的时候,小厨都会买上好几把。一般常见的做法就是用西洋菜用来炖排骨,或者是用来和瘦肉一起泡汤喝。小厨从小喝到大的做法,就是用西洋菜和瘦肉片,加上一点点肥肉一起煮汤喝,春天的时候还可以补充大量的维生素和胡萝卜素,以及矿物质,铁,钙等。它还含有一种叫做“过氧化物歧化酶”的营养物质,这种营养物质具有抗衰老的功效。今天小厨就来给大家带来这道西洋菜的做法,快来看看吧!西洋菜肉片汤的做法步骤:第一步:首先咱们准备好一把西洋菜,西洋菜清洗干净,去掉老叶子和根部的脏东西,西洋菜太长的话,可以适当的切短一点,然后沥干水分备用。再准备一点生姜,清洗干净之后切成姜片备用。再准备一点肥瘦相间的筋肉,全瘦肉也可以,切成薄片备用就可以了。还可以再准备一点点香葱,洗干净之后切成葱花备用。第二步:锅里加入适量的清水,把水烧开之后,再把咱们准备好的猪肉和姜片放进去,第一可以煮出肉汤,第二还可以去腥增香,带有少量肥肉的,还可以煮出猪油,煮出来的汤也香,喝起来也好喝一些。肉熟了之后,再把西洋菜放进去煮。第三步:西洋菜刚放下去,就可以准备调味了,别把西洋菜煮太老了,煮熟变色即可,太烂了就不好吃了。调味的时候,加入少量的食盐,平常有鸡精的朋友可以撒一点鸡精,然后放进锅里搅拌均匀。西洋菜差不多熟了之后,就撒上葱花,滴几滴香油,关火出锅就可以了。
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