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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-05-03)
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红烧带鱼--带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。- ○ 带鱼腌制时间久一些，这样水分没了，煎的时候特整。
- ○ 红烧的时候一般不必加盐了。
STEP1准备好所需食材。STEP 2把带鱼洗净收拾干净，用盐拌均匀，每块铺在大盘子里腌制30分钟以上去掉水分。STEP 3葱、姜、辣皮子洗净切末 ，香菜洗净切末。STEP 4热锅凉油，油热7层，下带鱼。STEP 5煎到两面金黄色捞起。STEP 6锅里留底油，加葱、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味。STEP 7下带鱼。STEP 8把白酒烹在带鱼上。STEP 9加生抽、老抽、翻炒均匀。STEP 10加水、白糖。STEP 11加锅盖，大火烧开。STEP 12转中小火烧到汤汁浓稠，可以尝下味道，根据自己的口味来看看是否该加一些盐。STEP 13撒上香菜末即可装盘。STEP 14成品。
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