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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-30)
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 当糖友得知自己患上了糖尿病，脑海里蹦出的第一个想法就是“什么不能吃？什么可以吃？需要怎么吃？”的确，糖尿病，特别是2型糖尿病，从一定程度上说是“吃”惹得祸，因此良好的血糖控制要从“吃好”做起，但是关于吃的传言和陷阱多多，糖友常常会“掉坑”，医生总结这10个关于吃的答疑解惑，助糖友轻松避开饮食的那些坑。 1.我能吃点什么让我的血糖降下来？没有任何食物有降血糖的功效，只是有些食物对血糖影响小，升血糖的速度慢。不少糖友寻求降糖食品，每天只吃所谓有降糖作用的食物，这样做不仅对降血糖没有帮助，反而造成自己饮食品种单一、膳食结构不合理、营养不均衡，掉入“隐性饥饿”的坑。糖尿病饮食需要遵循饮食的“彩虹”法则，食物种类提倡多样化，结合自己的饮食习惯，什么都可以吃一点，什么都要少一点，适量最重要。 2.我每天要怎么吃？具体吃多少？吃的量把控不好，血糖很难稳定达标。具体吃多少也并不一定要“斤斤计较”，我们可以“一手”来定，糖友根据自己体型胖瘦、运动多少适当增减。每天吃的种类主要是三大类： 碳水化合物、 蛋白质、脂肪。具体到每天的量， 主食，比如米饭、馒头、花卷、面条，吃相当于自己的2-3个 拳头大小就可以了；吃水果一天相当于自己的一个拳头大小就合适了，不过要分两次吃，每次半个拳头，时间可以选择早餐和中餐之间、中餐和晚餐之间；蛋白质，比如鱼、虾、肉、蛋、奶、 豆制品这些，每天自己的四个手掌心，具体一个手掌心的奶（也就一袋奶），一个手掌心的蛋（也就是一个鸡蛋），一个手掌心的肉（如果是鱼或虾还可以适当增加点），一个手掌心的豆制品，比如豆腐等；油，一个拇指尖，三口之家，5升1桶的油，至少要能用2个月； 蔬菜，双手一捧。 3.吃主食提倡粗细搭配，我具体要怎么做？吃主食粗细搭配，能够补充我们每天所需要的 膳食纤维，还能让餐后血糖不要升得太快、升得太高，那具体怎么个粗细搭配呢？首先我们要知道哪些是粗，哪些是细。细很简单就是我们平常吃的白米、白面。粗就品种多一些，概括一下就是我们常说的五谷 杂粮，五谷，比如 小米、高粱、黑米、糙米、小麦粒、 荞麦粒、 燕麦粒；杂粮，比如 绿豆、 红小豆、 芸豆、 豌豆；还有其他一些 粗粮，比如玉米粒。对于糖友来说，粗粮的选择有很多，大家可以根据自己的喜好换着花样吃。粗粮的搭配不是越多越好，过多咱们的肠胃吃不消，一般粗粮占到1/3到1/2就可以了，粗粮含有很多纤维素，比较能吸水，所以吃完粗粮后记着要多喝点水。 4.同样是豆，为什么有些豆只能当饭吃，有些豆却是当肉吃？豆类是个好东西， 糖尿病患者的食谱里豆类不可少，但是糖友们要知道，同样都是豆，有些豆只能当杂粮，也就是充当粮食的角色；有些豆却可以替代肉，当肉吃。糖友们要分清楚，具体绿豆、红小豆、豌豆、蚕豆、芸豆，这些豆淀粉含量高，营养价值和粮食差不多，又称之为淀粉豆，属于杂粮，只能当饭吃； 黄豆、 黑豆、 青豆及相关豆制品（比如豆腐、 豆浆、 豆腐脑），营养结构和肉类差不多，又称之为蛋白豆，充当补充蛋白质的角色，可以当肉吃。 5.糖尿病患者吃 素食会更健康吗？不少糖尿病患者都伴有 高血脂，所以决定不沾荤腥，全吃素。实际上，素食并不是一个健康的饮食方法，吃素并不能让你不生病，最简单的例子就是，吃斋饭的僧人，也是会有高血脂、糖尿病的发生的。素食中会缺乏 胆固醇，咱们每天的身体正常运转是需要胆固醇的，如果走了极端，全吃素，没有一定量的胆固醇的供应，身体一样会出问题，特别是老年女性如果胆固醇不足，心脏病的发生会增加，死亡率也会随之增加。 6.糖友出现肚子饿是因为吃的太少？需要立即吃东西吗？糖尿病患者控制 高血糖的同时最怕出现低血糖，低血糖最常见的反应就是肚子饿，肚子饿提示可能发生了低血糖，吃东西是最好的缓解办法。但是出现肚子饿，很多时候也不一定就是低血糖，有时高血糖也会表现为肚子饿，你这时用吃东西来应对就大错特错了，因为越吃东西血糖就会升得越高，那出现肚子饿我们到底要不要吃东西呢？吃不吃东西，用血糖来做裁判，我们最好是在肚子饿了的时候先测测血糖再决定。 7.糖友的饮食推荐多菜少饭，菜如何选？蔬菜对于糖尿病患者来说，每天必不可少，每天蔬菜需要吃双手一捧，也就是至少1斤，在选择蔬菜时，糖友要“好色”才好，每天至少有一半以上的深颜色蔬菜才是最好的。哪些蔬菜属于深颜色的蔬菜呢？基本上我们所有的大叶蔬菜都属于深色蔬菜，比如 菠菜、生菜、 空心菜，其他还有 绿菜花、圆白菜、 莴笋等等。 8.糖友推荐多吃菜，为什么不推荐吃 蔬菜沙拉？蔬菜沙拉在大家的印象里是一种很营养健康的吃法，在保证卫生的情况下，蔬菜保持了原生态，食物中的营养成分不被破坏，最大限度地保留了下来。蔬菜的确是很健康，但是加进去的 沙拉酱却有大问题，沙拉酱主要是油、糖、盐、醋和水，其中油量很大，而且这里面还有很多不好油脂，那就是 反式脂肪酸，容易出现体重增加、 血脂异常、 动脉硬化，一盘好菜被沙拉酱破坏了。我们可以抛弃沙拉酱，自己 油醋汁，用一勺 香油或是 橄榄油，搭配半勺醋，依据口味可以在适量加碘柠檬汁，用自制的油醋汁做蔬菜沙拉，完美。 9.糖友饮酒不过量，是不是只要不醉就可以？答案是否定的。糖尿病患者的饮酒量不是以醉不醉为标准，而是以身体代谢 酒精的量来界定，糖尿病患者最好不要饮酒，如果一定要喝，那一定要把握好量，每次饮酒量不超过1 ～ 2 份标准量。一份标准量是多少呢？ 啤酒约300毫升，或 红酒约100ml，或 白酒、 洋酒30ml，这个量也可以用自己的手来衡量，白酒，白酒杯喝的总高度不超过自己的拇指高度，红酒，红酒杯喝的总的高度不超过自己食指的高度，啤酒，啤酒杯喝的高度不超过自己的中指的高度。饮酒切记不要空腹饮用，以免发生低血糖。 10.糖友在吃上有哪些小技巧可以让我们吃得好，血糖不升高？粗细搭配，吃主食的时候，可以把粗粮和细粮混合在一起；饭有嚼头，主食烹饪的不建议过软过烂，略带咀嚼感会更好；细嚼慢咽，吃饭慢一点，不要狼吞虎咽；先菜后饭，进餐的顺序要改变，建议先吃大叶绿叶蔬菜，再吃少量的肉类，再吃主食；干湿分离，吃主食的时候，干的食物和稀的食物，建议分开食用，不要边吃边喝。
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