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金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。?
金针菇营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和维生素以及多糖和微量元素，是世界卫生组织推荐的最佳食品榜中最佳蔬菜之一。据测定，每100g鲜金针菇中含膳食纤维2.7g、蛋白质11g、维生素C9.8毫克、锌0.39毫克、维生素e1.14毫克、磷97毫克、钾195毫克，另外还含有胡萝卜素、18种氨基酸、叶酸、多糖、维生素B1，B2、硒、铜、锰、香菇嘌呤等多种营养成分。
金针菇和它是绝配，隔三差五做给孩子喝，美味鲜香，体质好！
食材：金针菇一小把、鸡蛋1个、葱1根、大蒜3瓣、番茄1个盐适量
糖半勺、胡椒粉少许
制作过程：
1、金针菇一小把、鸡蛋1个、葱1根、大蒜3瓣、番茄1个。
2、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时。
3、金针菇洗净撕碎，挤干水分，切成2、3段，番茄切丁，鸡蛋打散，大蒜切粒，葱切葱花备用。
4、起干净锅热油，炒香大蒜后加入番茄炒至番茄软烂出色。
