西红柿是血管清道夫，清血管防血栓，每周一次为身体做大扫除
主料：饺子皮300g，韭菜50g；
辅料：虾皮15g，盐1茶匙，大蒜3g，白糖1/2汤匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，鸡蛋2个，西红柿1个；
西红柿鸡蛋饺子皮汤的做法
1.准备好饺子皮，西红柿洗净切小丁。
2.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
3.1起油锅，放入切成片的大蒜爆香。再放入西红柿炒出红油。
4.锅内加入适量的水，再放入盐和白糖大火烧开3分钟。把饺子皮揪成面片下入锅内。
5.放入虾皮，煮至饺子皮全部浮起，锅中打入鸡蛋液。
6.再放入韭菜，加胡椒粉、味精调匀即可。
小贴士
1、如果你揪面片的技术不够熟练，可以先把面片揪好放在帘子上，再一起下入锅内，这样就不会煮烂。
2、韭菜要最后再放，以保持鲜艳的绿色。
营养分析
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡箩卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收
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