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[保健养生]要保护健康  谨防“绿茶婊”  [9P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-04-26
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-04-28) —
1、新茶上市季节常有不法分子将陈茶翻新售卖。
2、经过炒制的茶叶,颜色偏黄,如颜色鲜艳应提高警惕。
3、染色茶常用铅铬绿或其他色素,未必造成健康问题,但严重损害消费者的经济利益。
4、正规渠道购买茶叶相对安全,三无的散装茶叶风险较大。

细心的读者会发现,公号的名字改了!
主要是原来的名字有重名,而且略微有点长。
欢迎大家提建议,我今年还能再改一次哈!
这年头,不重名好难.....
你们要是不习惯,我还能改回来哈
茶叶是一种附加值较高的商品,不同茶叶的单价差异巨大,且部分品种保存期较短,随季节的波动也很大。
由于存在巨大的暴利空间,不法商人用低端茶叶冒充高端茶叶的行为时常出现。
而茶叶品质的鉴别需要相当丰富的经验,有一些造假手段甚至品茶师都未必能分辨,容易给消费者带来巨大经济损失。
  
【常见造假手段】
国家明文规定,炒制茶叶中不能添加色素和香精,更不能加工业原料,但违法添加的情况时有发生。
例如,加滑石粉或石膏增重,添加色素改变茶叶颜色,添加糖或甜味剂改变口感,添加香精改变气味等。
其中,每年新茶采摘季节,用绿色色素翻新陈茶是最常见的违法添加行为之一。
还有一些是利用色素提升茶叶卖相,碧螺春、龙井等高档茶叶时常中招。
添加的色素如果是食品添加剂也就算了,但违法者往往是用工业染料,比如最常见的铅铬绿。
其实铅铬绿在茶叶中的违法使用并不是新出现的问题,早在2008年,原卫生部公布的第一批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”(俗称黑名单)中,铅铬绿就已经上榜。
  
【铅铬绿是什么】
铅铬绿又叫美术绿,顾名思义,可以用作美术颜料。
铅铬绿的应用已经超过200年,它的生产量大,价格低廉,仅中国的产量就达到5万吨左右。
它颜色鲜艳,化学性质稳定,耐热、耐酸碱,常用于油漆、塑料、涂料等工业领域。
  
铅铬绿并不是一种物质,而是两种物质的混合,一般是铅铬黄和酞菁蓝。
酞菁蓝是一种有机物,耐热、耐酸碱、不溶于水和有机溶剂。
铅铬黄的主要成分是铬酸铅,也属于不溶于水的物质。
当用在茶叶时,只要不到一个指甲盖大小的分量,就可以让至少2斤茶叶变色,且茶叶颜色鲜亮翠绿,不易褪色。
  
【染色真有用吗】
有研究者找专业的炒茶师傅做了一些染色龙井茶,添加铅铬绿的量分别是1%,0.5%,0.2%,0.1%和0.04%。
加上正宗龙井一共有6个样品,然后让一些不明真相的普通消费者来做实验。
首先是让他们闻茶叶的味道,结果没人能发现差异。
然后看茶汤的颜色,虽然多数人能看到颜色的差异,但并没有觉得颜色异常。
接着是观察干茶和冲泡过的茶叶,只有铅铬绿含量在0.2%以上的情况下,消费者才有较大可能怀疑茶叶染色。
最后让消费者给茶叶打分,结果他们认为品质最好的是铅铬绿添加量在0.1-0.2%的茶叶,而真正的龙井竟然位列倒数第二。
由此可见,对于普通消费者,染色茶叶还是极具迷惑性的。
  
(这6个,你觉得哪个才是原版的碧螺春?)
【铅铬绿的危害】
铅铬绿是在炒制茶叶的时候加入的,主要附着在茶叶表面。
虽然主要成分均不溶于水,但仍然可能跑到茶汤里面。
你就想想,把水泼到涂过颜料的纸上是什么效果?
茶叶本身的铅、铬含量一般在每公斤5毫克以下,且都在茶叶内部,进入茶汤的极少。
如果是消费者最喜欢的那种染色茶叶,每100毫升茶汤中大约有100-300微克的铅,比正常人一天摄入的铅都多。
对于一个有饮茶习惯的人来说,这样喝下去显然对健康有较大的风险。
  
【如何识别染色茶】
虽然肉眼识别染色茶叶有一定难度,但有一些小技巧可供参考。
比如用铅铬绿做过美容的陈茶,泡出来的茶汤依然是偏黄的。
铅铬绿不溶于水,容易使茶汤显得不太清亮。


有些茶叶表面是有白毛的(比如碧螺春),如果用了铅铬绿,连毛都是绿的,仔细分辨就能看出来。
如果不法分子加铅铬绿较多,翻炒又不均匀,有时还会在叶片上留下明显的绿点。
茶叶经过炒制,颜色应该是黄色或黄绿色,如果绿得很明显,反而容易有假。
(下面的茶叶是江西某旅游景点)
  
  
当然,需要特别说明的是,由于已经列入“黑名单”,铅铬绿的使用已经不那么普遍,但不排除不法商人换其他的工业染料翻新陈茶,比如用靛蓝和柠檬黄调绿色。
建议消费者不要贪图便宜,还是到有信誉的商家购买茶叶更放心。

  
[ 此帖被天人地在2021-04-26 09:24重新编辑 ]
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砂锅吊子 金币 +20 - 2021-04-28
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天人地
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-04-26
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砂锅吊子 金币 +3 - 2021-04-28
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