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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-25)
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 天热，多给孩子做这个吃，不烤不炸，上锅蒸一蒸，松软香甜好消化。天越来越热了，热天就爱吃蒸菜，各种食物蒸一蒸就好，营养好吃还不上火。早餐也喜欢做一些蒸馒头、包子吃，搭配上牛奶和豆浆，营养好吃又管饱，全家人都很爱吃。最近我们家小朋友就爱上吃我做的蒸红糖开花馒头，开花馒头一个个“开口笑”，松软香甜不腻口，看着就特别有食欲，搭配上红糖、红枣和黑芝麻一起做的红糖开花馒头，不仅好吃还很营养，上锅蒸一蒸就好了，好吃不上火，松软香甜好消化，孩子爱吃我也特别乐意做。 红糖开花馒头看似很简单，但不会做的小伙伴蒸出来的红糖馒头有的开花有的不开花，其实想要红糖馒头开花也是需要技巧的呢，掌握好一个小技巧，保证个个开花，红糖馒头开花就是非常简单的事情了，自己蒸的跟早餐店里卖的一样松软好吃。蒸红糖馒头跟普通的蒸馒头其实是差不多的，只是我们在揉面的时候会加入红糖一起揉，这里不建议将红糖和水融化开，直接在揉好的白面团里加入红砂糖一起揉，将红糖完全揉入面团里，这样蒸出来的红糖馒头味道更好，红糖的颜色也更深，看着也很有食欲。 我们家还喜欢在红糖馒头里加入一些红枣粒和黑芝麻一起，这两样食材都是非常滋补的食材，红枣养气血，黑芝麻可以补钙、乌黑头发，搭配红糖馒头一起蒸，不仅好吃营养更丰富了，女人常吃气色红润。另外红糖馒头开花的技巧就是，我们将发酵好的面团搓成3条长柱状的面条，然后再叠在一起，再次搓成粗长条，这样揉出来的面条直接揪一块小面剂子，不需要切口和整形了，直接上锅发酵蒸熟，保证个个开花。女人到中年，建议早餐多吃它，蒸一蒸就好，气血双补，吃出好气色来。 【红糖开花馒头】准备食材：面种：面粉400克、牛奶130克、糖7克、酵母4克。面团：红糖110克、泡打粉2克、猪油10克、面粉50克、红枣6颗、黑芝麻。详细做法： 1、将面种里的所有材料（面粉、牛奶、糖、酵母）放入盆里搅拌成面絮状，静置5分钟，揉成光滑的面团，发酵至2.5倍大待用。 2、然后将发酵好的面团放入厨师机里加入红糖、泡打粉和猪油一起搅拌均匀，加入面粉一起再次揉至光滑的面团，稍微有点粘手的面团即可。（这里我们不做面包不需要揉出手套膜）。 3、加入切碎的红枣粒和黑芝麻一起搅拌均匀。 4、将揉好的面团发酵至两倍大。 5、揉排气后，搓成3条长柱状的面条。 6、把3条叠在一起，再次搓成粗长条。（这样在蒸的过程中才会出现开口的效果）。 7、直接用手揪成一块块小面剂子，不用整形依次放入蒸笼里，表面再撒一层黑芝麻和红枣，继续松弛15分钟。 8、锅里水煮开，放入蒸笼上锅大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：红糖开花馒头就做好啦，这样做出来的红糖馒头个个开口，松软鲜甜，营养好吃还不腻口，趁热吃味道更香哦，做法也非常简单。蒸一蒸营养好吃还不上火，比白馒头香多了，大人孩子都特别爱吃，关键还很营养，红糖、红枣、黑芝麻都是非常滋补的食材，尤其是女人多吃气色红润，营养好吃又管饱。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、先做一个面中，这里用的是面中发酵法，这样做出来的馒头更松软好吃。2、揉面蒸馒头时加入少许的猪油一起，这样揉出来的面更光滑，蒸出来的馒头也更松软。3、配料的部分可以根据个人喜欢，这里是放的红枣粒和黑芝麻一起，这样做出来的红糖馒头更营养好吃。
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