563阅读
2回复

[饮食常识]这些“吉祥食物”的地位，是怎么修炼成的？[22P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖: 116558

金币: 6593

道行: 5233

原创: 76

奖券: 1739

斑龄: 0

道券: 172

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 74453(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-30

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-04-15

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-21) —

好兆头，都得吃进嘴里
正月结束之后，新年的节日气氛开始淡薄，随着春雨慢慢弥散在每一寸空气中。从大年夜丰盛奢华的饭桌剩菜，只见迟到初几的时候就被消灭干净，餐桌开始逐渐恢复到了“日常”的水准。
食物能带给人很多，有生理上果腹的满足，也有心理上那些吉祥如意的好兆头。而那些自带优质附加价值的食物，从古至今多少年来都是餐桌上的宠儿，长盛不衰。

橘子和梨，变身橘梨（吉利）组合，很多出入赌场的人，会在进去之前偷偷塞一个橘子和一个梨到口袋里！
节日是它们最好的包装
绝大部分自带美好寓意的食物都和传统节日所绑定在一起，除了文化的意味，也营造了对生活的认真的“氛围”。

糖，作为食物中与权力和财富的象征，也和吉祥少不了关系，甚至和神的食物有了联系
从24节气到主打团圆的节日，各地都有着各具特色的节日特色食物，都自带美好意向，大有种若能有朝一日把它们全须全尾地吃上一圈，必能功德圆满佛光加身。

猪手被赋予“捞钱”的含义，也跻身吉祥食物一族
这种吉祥食物的发源，是从农耕时代对于收获的庆典习俗，恰逢丰收或是四季流转的时候，自然是要好好庆祝，吃些平日里舍不得吃的，祈祷来年的风调雨顺，祝愿的意味也就这样被附加在了那些“特别”的食物里，让它们随着年年重复的节日，从往昔到今朝，风味在变，样貌在变，核心精气神却一直是那样。

用米粉、面粉、薯粉等加工制成的“粿”,是潮汕人祭拜食物。
它们光是名字，就好运满满
那些能被奉为“吉祥”的食物，从名字上就已经赢在了一众食物同僚的起跑线上。所以直到现在，谐音梗最被广泛使用的地方不是B站，而是古往今来的餐桌上。

《齐民要术》中是这么描述烤乳猪的：色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。
名字对一个人的重要性不言而喻，对一种食物来说也是如此。不知道有多少人真正理解到年年有余的真谛是在童年经历的某一次年夜饭上，家中长辈慈眉善目地指着盘中一整条被开膛破肚，清蒸或红烧后油量艳丽的大鱼淳淳教导：知道我们为什么一定要做一条整鱼呢？因为年年有余呀。

年夜饭里，鱼是不论南北，家家户户必须准备的年菜。
或许这个“余”的重要性得要经过社会的毒打，体味打工人的生活后才能切身体会，但那个时候用筷子挑起鱼肚子那一块最柔美的腩肉吮进嘴里的一刹那，鲜美丰腴的肉在唇齿间划开，然后化作最深的渴望藏进少年的胃里，让人畅想明年也有这么一条鱼就好了。

餐桌上有这样得天独厚条件的食物不在少数，鲤鱼同“礼”，再加上一则鲤鱼跃龙门的典故，年年高考前，相信不少家庭的桌上必然会给这道大菜留上那么一个席位，跟炒股的人见不得绿油油的大葱，人们对这种说不清道不明的视觉、味觉甚至是听觉上的玄学抱有着极大的尊崇。
一块年糕，是职场里最得人心的祝愿，年年高升，多棒啊；一枚莹润浑圆的汤圆是过年时的标配，有什么比一年过去了，一家人依旧团团圆圆更幸福的事呢？

煮好的元宵挤在一起的样子，像极了一家人团圆的感觉。
人的创造力是无限的，方言的存在也给了原本八杆子打不上吉祥如意四个字的食物一个出道的机会，当鸡在闽南话中有了家的味道，萝卜糕在福建广东成为了好彩头的代名词，带给人幸福、快乐、满足和喜悦，是这些食物在风味之外最大的贡献了。从年年有余，到当代造词大家用鱿鱼和八宝饭创造的“黏黏鱿鱼”，时代在进步，精华的谐音梗却很好的保留了下来，博人一笑，又戳一戳心头的软肉。

年糕自古以来也是吉祥食物
不仅名字好，长得也不赖
如果说谐音梗是听觉上的如意，那么那些从视觉上就宝相庄严，仿佛自带祥瑞之气的食物无疑是绝不会被招黑的“完美存在”。
在包饺子和抄手的时候，家里人总会暗自较劲，开启一场暗戳戳的审美大赛，你的鼓我的胖，你的露馅他的干瘪，谁的褶子美，谁的边儿丑，大家都明镜似的，夸赞与嘲笑并存，而在饺子抄手的一百零八种包法中，谁能包出一个完美的元宝造型，那必然会成为全场焦点。

单单就“你看它端端正正，白白胖胖的，左右对称，边角圆润又锐利，中部凸起完美的弧度，多像一只金元宝啊！”就足以让它立于不败之地，毕竟，谁会给元宝脸色看呢。

生日时要来一碗长寿面的习惯也是这样的道理，一个精致的小瓷碗里看似满满一碗的面条，筷子挑起来，那一根长长瘦瘦的面条就这样从碗中被提溜起来，直到碗空了，汤浅了，一碗一根面，一口便长寿，完美。

财富，健康，前途，感情，当它们带着人们的期许与盼望被具象化成为餐盘中的存在，人总会心情不错，像是寿桃顶上的那一抹殷红，美好又可爱。

对美好的渴望，世人皆往之
追求一个好兆头，并将它用食物来寄托，这样的操作不仅仅是在中国的传统节日文化和流传多年的家族习俗中才能看到。在相近的国度，人们也在自己的文化中孕育出独特的吉祥美食文化，即便是相隔万里，大陆与海洋的另一头，宗教与信仰加持下，对好运和幸福的希冀，也从食物里散发出诱人的芳香。
渔获丰富的日本，将很多鱼类和海产作为了自己文化中的吉祥符号，和石榴“多子多福”的寓意异曲同工之妙的，是かずのこ（数子，即鲭鱼卵），淡金色的鱼子细密又紧实，倒能算得上是长辈对于后辈子孙繁荣期冀的最佳道具了。

日本料理在重视食材本身的同时，也对一餐一饭有很深入的哲学思考，把一期一会的茶道思想结合起来，有随着“旬”而不断变化的怀石、会席，也有注重节日仪式的御节料理。给食物赋予一个美好的愿景，在跨年时吃着荞麦面，听寺庙敲响108下除夜钟，咬断荞麦面，与前一年的霉运说拜拜，别有一番浪漫。

东方的文化有其隐喻的一面，相比而言西方的祝愿显得更为直白一些，大多以好运和庆祝作为主要旋律。它可以是一块国王饼，在金色酥皮上雕刻着繁复又美好的植物花纹，可以和家人朋友一起分享的甜品，内里的杏仁奶油馅里会被藏上一枚小瓷人，谁能切到，谁便可以成为一日国王，享受好运带来的快乐洗礼。

它也可以是墨西哥新年时的Tamales，用玉米面团包裹了肉与奶酪，外附蕉叶、玉米壳给蒸煮，这个传说中是献给众神的墨西哥“叶儿粑”后来也成为祝愿富裕的好东西。

不论是西方的烤乳猪或是圣诞火鸡，还是东方的鸡鸭鱼肉，世人对于美好生活的向往都是那么如出一辙，食物，既能给人以温饱，也能给人以心灵的慰藉，好好吃饭或许就是对生活最好的对待方式了。

热爱绿色的爱尔兰，绿色的食物也变吉祥了

幸运饼干就是被生生造出来的吉祥食物。
当我夹起已经在便利店盒饭里似曾相识了五天的xx炒肉丝的瞬间，突然梦回大年三十，恨自己面对满桌好酒好菜的时候没有好好珍惜。
而在每天清晨打开手机，看看比大葱更绿的昨日基金收益的时候，都会开始后悔是不是因为过年的时候没有吃到盆菜，导致自己现在始终无法实现盆满钵满的美好祈愿。
下班回去的路上，烤串年糕吧。