切换到宽版
  • 498阅读
  • 0回复

[健康饮食]乏力、掉发、抑郁?这种减肥方法真的可取吗[8P] [复制链接]

上一主题 下一主题
离线wcg112233

UID: 318653

 

发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-27
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-04-03) —
初看颇骇人,品后不羡人”
最近,一部热播剧《赘婿》
让“中华黑暗料理”——皮蛋
着实火了一把
网友纷纷表示
看完剧满脑子都是皮蛋
皮蛋
有很多吃法
也可以搭配做成
各种系列的美食
高汤皮蛋、皮蛋炒饭、皮蛋豆腐
……
图:摄图网
作为餐桌上最寻常的美食
却经常与“中毒”联系在一起
经常吃皮蛋真的会铅中毒吗?
今天就给大家好好讲讲
“皮蛋”这些事儿
皮蛋是怎么来的?
皮蛋是松花蛋和变蛋的泛称,
是极具中国特色的蛋加工食品。
皮蛋的传统制作是
将鸭蛋使用碱性物质
如生石灰、草木灰等包裹或涂抹,
反应生成氢氧化钠和碳酸钙,
使蛋清中的蛋白质分子变性凝固,
变为嵌有松叶状或雪花状
结晶花纹的青褐色半透明状。
图:摄图网
蛋黄中的脂肪、蛋白质和矿物质
发生反应变成青色或墨绿色,
同时,由于蛋白质变性
生成特有的弹性口感,
并产生特殊风味。
吃皮蛋会中毒?
这几类人要特别注意!
在皮蛋的生产过程中需要加入
一味重要的辅料:黄丹粉,
以防止碱过量渗透导致蛋清水解,
而其主要成分是氧化铅。
传统工艺下皮蛋成熟
需要30天左右,
特定剂量的氧化铅
会在这个过程中逐步渗透到蛋内。
图:摄图网
现代医学证明,
人体若长期接触和摄入一定剂量的铅,
可能损害神经系统、
免疫系统和肾脏的功能。
虽然我国修订了
有关皮蛋生产的国家卫生标准,
要求一律采用无铅工艺,
但市场中很多的“无铅皮蛋”
并不是真没有“铅”,
检测标准小于0.5mg/kg即可上市销售。
而且无法完全避免
购买到一些小作坊或
采用传统工艺进行制作的皮蛋。
那是不是选择正规厂家生产
就没有后顾之忧了呢?
图:摄图网
如果常吃且不限制食用量,
会造成铅蓄积导致铅中毒。
生长发育阶段的儿童青少年、
特殊生理时期的孕妇乳母,
需要特别注意!
铅中毒可导致
好动、失眠、关节酸痛、贫血、
注意力不集中、记忆力减退、
严重者智力减退和脑功能障碍。
孕妇、少儿要少吃、最好不吃!
肝肾疾病患者和
身体各器官功能较弱的老人
也不建议常吃多吃,
最好是浅尝辄止。
健康人群也要掌握“适量食用”原则,
每周不要超过一次,
每次不要超过一个。
图:摄图网
如何挑选好的皮蛋?
安全新鲜
正规渠道购买
包装完整并带有SC标志
注意保质期和上架时间
皮蛋常温超过三个月
易引发沙门氏菌污染
看“颜值”
优先选择
皮色灰白、无黑斑、
无裂纹、蛋壳完整
掂量和听音
放在手心轻掂有较大的颤动
放在耳朵边摇动没有声音
则皮蛋质量相对较好
剥壳品味
将皮蛋剥壳后
蛋白凝固不粘壳、
呈半透明棕黄色
有松花样纹理,有弹性
蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀
当然最重要的是
需要没有刺鼻恶臭味或霉味
1条评分金币+27
妞妞乐乐 金币 +27 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2021-04-02
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个