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[健康饮食]纯净水没营养还损健康？喝水前你得知道这6个真相 [6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-03-23

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2021-04-02) —

今天是世界水日，联合国的数据显示：世界每3人中就有1人无法获得安全饮用水。
到2050年，生活在1年中至少有1个月面临严重缺水问题地区的人口可高达57亿。[1]
所以今年世界水日的主题就是珍惜水。我们所有人都一起努力吧。
对于我们身边的人而言，获得安全的水，可能不是问题，不过关于喝水，我们却存在很多误区，这篇文章就来系统聊一聊。

一、碱性水调节酸碱体质？

▲图片来源：图虫创意

做这种宣传的水会声称自家的水是弱碱性水，能改变酸性体质，让人少生病，真的吗？
首先，人体不同地方的酸碱度并不同，比如胃液的pH约0.9-1.5，血液的pH约为7.35～7.45。不论哪里，只要人没重大疾病，身体自身就能维持相对稳定的酸碱度，真不需要吃点什么来调节。
也就是说：「酸性体质」就是个伪概念，当然也就不用吃什么喝什么来改善「酸性体质」了。
不过，有些疾病比如糖尿病、癌症可能会因为代谢紊乱导致体液偏酸，那吃点碱性食物或喝点碱性水管用么？
也没用，食物或水的那点弱碱性对人体酸碱度的影响也微乎其微，有病就得寻找病根治病，靠喝碱性水可不靠谱。

2、喝矿泉水补各种矿物质？

按照国标《GB 8537-2018 饮用天然矿泉水》[2]，矿泉水必须至少有1项指标符合下表要求。

目前我国市面上的矿泉水绝大多数都是锶矿泉水或偏硅酸矿泉水。
研究发现，锶有利于维持牙齿和骨骼健康，而硅可能对生长发育和骨骼形成有作用。
不过，我国并没有制定锶和硅的每日膳食参考摄入量，没制定的原因是因为国内外关于锶和硅的研究资料还非常有限。
为啥研究资料有限？主要是因为它们不像钙、铁、锌、碘这些矿物质，有很多人群缺乏，还表现出了对健康很明显的损害，我们常听说谁缺钙缺铁，没听过谁缺锶和硅吧？
再说了，矿泉水并不是锶和硅的唯一来源，通过食物人体也能获得锶和硅，所以实在没必要非喝矿泉水补锶或硅。
那需要喝矿泉水来补充其它元素吗？
中国居民膳食指南建议成年女性每天摄入1.5L水，如果是喝刚好符合上述标准的锌矿泉水、硒矿泉水和碘矿泉水，则可以分别摄入0.3毫克锌、0.3毫克碘、0.015毫克硒，这分别是成年女性锌、碘、硒推荐摄入量的4%、250%、25%，看来补碘和硒的效果还不错。
不过，对于普通成人只要吃加碘盐，基本不会缺碘。至于硒，倒是可以把富硒的矿泉水作为膳食硒的一个来源。
说到补矿物质，很多矿泉水还会在包装上标出钙、镁、钾的含量，并且在网页宣传上特别声称「该水含有钙、镁、钾等多种人体所需的天然矿物质及微量元素」，给人的感觉就是这种水是钙、镁、钾的一个重要来源，其实跟食物比起来，水对钙、镁、钾的贡献真不多。
总之喜欢它的口感就喝，别指望喝矿泉水很补矿物质就行了。

3.小分子团水更易吸收？

标注自家水是小分子团水的宣传里会说这种水更易吸收。
事实上普通的水本身就很易吸收，实在没必要花高价喝什么「小分子团水」。
而食品安全标准与检测评估司在《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）的问答中明确指出：包装饮用水的产品名称不得标注「小分子团水」、「活化水」、「功能水」、「能量水」以及其他不科学的内容。[3]

虽然水的名称里不标，但是很多网站的宣传上还是会这么讲，真是欺负大多数老百姓不懂专业知识，也不知道这个问答的内容。

4.纯净水是个穷水？

很多帖子都调侃纯净水是个穷水，这么说是因为它在加工过程中除去了所有的矿物质，水质很软。
也有人说，正是因为纯净水不含有矿物质，长期饮用会出现营养缺乏，有害健康。
其实喝水的主要目的是为了补水，至于人体所需的各种矿物质，靠喝水来补作用不大，食物才是其主要来源。

5.隔夜水、千滚水致癌？

经常听人说：“反复烧开的千滚水和隔夜水都不能喝，亚硝酸盐含量高，会致癌。”
实际上，就算是「隔夜水」、「千滚水」也都可以放心喝，因为只要自来水亚硝酸盐含量不超标，再怎么隔夜怎么煮，亚硝酸盐含量也还会在安全范围内。
有数据显示：即使将水反复烧开 20 次，亚硝酸盐含量仍然低于国家饮用水标准。
担心致癌就真的多余了。

6. 「阴阳水」喝了会拉肚子？

「阴阳水」其实就是冷水和热水混合在一起的水，长辈们经常会叮嘱：“冷热水别混合在一起喝，会拉肚子的。”
实际上，如果都是已经烧好的水，即使凉白开和热水混合在一起喝也是没有问题的，并不会拉肚子。
但如果将冷的生水和热水混合在一起，那倒是可能会拉肚子或增加其他致病风险。因为生水没有经过处理，可能含有致病菌，并不推荐饮用。

总结一下：

买水不要迷信弱碱性水的神奇功效，也不要被「小分子团水」、「活化水」、「功能水」、「能量水」的不科学概念忽悠，更不要指望主要靠着喝水补矿物质。

关于水说了这么多，那么怎么喝水才最健康呢？
中国居民膳食指南建议成年女性和男性每天饮水量分别是1500毫升和1700毫升，如果是孕妇就每天喝1700毫升，如果是乳母就增加2100毫升。
喝水最好的方式就是随时随地喝，不要等口渴了再喝。
如果你想减肥，那不妨早午晚餐之前半小时喝500毫升水，这对抑制食欲，减少正餐能量摄入有帮助哦，当然喝不下500毫升喝300毫升也行，灵活调整就好。

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妞妞乐乐

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辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2021-04-02

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