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[保健养生]健康营养 紫薯花卷[11P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-03-22
— 本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2021-03-23) —



  上周四接小朋友放学的时候告诉我,这学期他们班的品社课开始邀请家长去给大家讲课,他已经给我报名,老师已将课程安排在本周二下午进行。没经过我的同意就自做主张给报了名,平时善于做美食,但不善于去表现自己,也不喜欢在各种场合表现自己。既然是班级活动,必须得支持老师的工作,讲得好与不好并不重要,因为能力有限,最重要的是自己得用心准备。

  去学校给孩子们讲美食又不能现场做,不做全部讲理论知识估计孩子们不会特别感兴趣?是不是可以来个理论与实践相结合?带着疑问在周五接小朋友放学时与老师进行沟通,确定活动方向后就开始构思想讲课内容及给孩子们准备的美食。

  活动当天上午就在家烤蛋挞和盒子蛋糕,考虑到蛋挞数量较多,如果全部做原味显得很单一,干脆多做几种口味,记得之前给小朋友做过一次紫薯口味的,他觉得很好吃,这次也可以继续做几个。当天做完紫薯口味蛋挞后还剩一个小紫薯,前两天就用来揉面做紫薯花卷当早餐。

  准备食材:

  小紫薯1个、面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、湿水适量

  制作方法:

  1、紫薯清洗干净后放锅里蒸熟,去皮后放揉面盆中捣成泥凉凉,加入面粉、酵母、白砂糖和适量水揉成光滑面团



  2、常温发酵至2倍大小



  3、发酵好的面团再次揉光滑,擀成圆形面皮



  4、从一端卷向另一端



  5、用刀切成3~5cm的段



  6、取其中一段用筷子在中间按压一下



  7、捏住面团两端拉长一些,接着扭半圈,最后将两端捏合在一起



  8、按上述步骤做剩余面团,全部做完后放置15~20分钟,冷水上锅蒸12分钟左右关火焖3分钟左右出锅







  小贴士:

  1、水的量根据面粉的吸水性掌握

  2、发酵的时间根据气温掌握,制作时我是放常温下发酵一夜

  3、擀的时候可以蘸少许面粉

  4、蒸的时间根据面团的大小调整时间
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砂锅吊子 金币 +21 - 2021-03-23
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只看该作者 沙发  发表于: 2021-03-22
关键是怎么将紫薯搞成面粉那样细腻。
1条评分金币+4
砂锅吊子 金币 +4 - 2021-03-23
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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