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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-03-07)
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鸡蛋作为食材，价廉物美，营养高，用途多，一直是我们日常食谱里不可缺少的一部分，它既是荤又是素，即可以炒菜又可以做糕点，炖菜、炖汤，吃法丰富，真是百搭。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，人类从很早的时候就开始食用，对它的营养和认可，孕妇宝妈的菜谱里鸡蛋也是不可或缺的。那么作为日常必不可少的鸡蛋，你是怎么挑选的呢？鸡蛋应该买白壳还是红壳？哪种更营养美味呢？我们村就有养鸡场，老板都是同村的，和我说了一下区别，下面就来给大家科普一下。我们平常去市场买鸡蛋，一般白壳和红壳都是混在一起的，大家是不是都下意识地挑红壳的？因为家里老人都说红壳的鸡蛋，蛋黄颜色比较深，味道更香，而且红壳比较结实，不容易碰碎。那么真的是这样吗？其实我们作为受过九年义务教育的新一代，这里的事想一想就明白了，只是具体的到底怎样说不出来罢了。不过这里面还是有点道理的，红壳的鸡蛋壳的确比较结实一点，白壳的确容易碰碎。那鸡蛋黄的颜色呢，就不一定了，这个取决于鸡的品种，喂的饲料等。像红色的鸡一般下蛋都是红壳，白色的鸡一般下蛋都是白壳，还有褐色的鸡蛋和绿色的鸡蛋呢！同样是鸡蛋，“白壳”和“红壳”有啥区别？知道以后就别乱买了。按鸡蛋皮颜色算鸡蛋的营养，是没有明显的差异。所以购买鸡蛋的时候，就挑个大新鲜的红壳鸡蛋，炒着吃，焦黄喷香。白壳的鸡蛋也可以挑一些，就是别颠碎了。上面说的是普通的鸡蛋，什么是不普通的鸡蛋。那就是生态养殖的笨鸡蛋，吃虫子，散养在林间的土鸡下的蛋。农场主说了，这才是营养丰富的鸡蛋！大家想一想，环境好，这鸡吃得也好，身体好，下的蛋是不是就是优质蛋！小时候吃的鸡蛋就特别香，哪怕是水煮蛋也很香，不腥。就是因为那时候的鸡都是散养的，自己找虫子吃，而不是现在鸡场里饲料喂养大的。很多产妇和胃病患者一般都会吃鸡蛋增加营养，而香嫩的鸡蛋羹就是首选，它不油腻易消化易吸收，我以前不会做，只是打散了上锅蒸，做得不好吃，这么多年过去了，我也会做香嫩可口的鸡蛋羹了。这次我就教给大家怎么做香嫩的鸡蛋羹吧。2个鸡蛋打散加一点点盐，倒入温水一杯，继续打散，用过滤网过滤2次，倒入瓷碗（碗内抹油）中，敷保鲜膜，上锅蒸，水开蒸12分钟就好了，可加味极鲜葱花，色泽淡黄，香香嫩嫩！老人小孩都喜欢吃！我们的生活日益优越，但身体所需的营养还是要从日常饮食中一点点摄取，而物美价廉的鸡蛋是真的功不可没，买鸡蛋是大家经常做的事情
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