喜欢广州的春节，气候温暖舒爽，城市花繁叶茂，家家户户都摆着大吉大利的橘树，迎来送往总不忘塞个恭喜发财的红包。
过年期间食材价格上涨，人工也贵，许多餐厅都临时上调了菜价，但这丝毫没有阻碍食客们新春欢聚、品尝佳肴的热情，衬得店里愈发喜气洋洋！今天写我前两天在广州吃的两家，都是街坊们帮衬多年的馆子，花城新春味，愿与你分享。黄鳝专家 年年有余
新泰乐是广州城里料理黄鳝的一把好手，八十年代从“泰乐菜馆”路边摊起家，如今是宾客如云的大酒楼。别人家的鱼缸养环球生猛海鲜，这里尽是灵活游曳的黄鳝，鳝鱼每日新鲜到店，一天要杀掉两百多斤。
平日的常规菜单换成了新春特别版本，原本88块的巧手黄鳝煲涨到128，这吉利数字，看着也喜气。开店至今的镇店之煲，服务员飞奔送来，一揭盖，油星飞溅，香气四溢，黄鳝足有三条，连头尾斩件，配上葱姜五花肉，还有鲜明的胡椒香气，吊鲜味的小花菇也很舍得放。
舀一勺，肉质弹嫩带脆，好有活力！是黄鳝焕然一新的感觉……招牌黄鳝饭，鳝鱼起骨拆肉，丝丝软滑细嫩，米饭先用鳝骨汤蒸，再同鳝鱼丝炒，特别加入了陈皮，融入清甜，一起焗香。特别用到台山的丝苗米，不肥糯，更晶莹，清细的感觉刚刚好搭配鳝鱼灵动的鲜度。
两道黄鳝菜肴，一煲香而猛，一煲鲜而文，各有千秋，交相辉映。
老娘肥叉是店里的招牌烧味，我们选了做成炒菜，盖好盖子、上桌才掀——我发现这里的菜式有一个可贵的地方：保温做得极佳，身边传菜的各个脚下生风，每道菜都啫啫上桌才肯罢休。
肥叉跟青豆的搭配好默契呀！叉烧厚切，酱香甜浓，肥瘦匀称，火味很重，边边略微收干，特别讨人喜欢。我打算等到夏天来吃店里的冰浸鳝鱼片，想必别有一番滋味……港式粤菜 恭喜发财
环市东路上的兴悦酒家看似平常食肆，来头可不小，餐厅主理人是号称“曾为无数香港富豪和政要烹饪的名厨良哥 ”，原来是利苑出身，港式粤菜自然一脉相承。
店里的新年菜式，看得人眼花缭乱，既有风生水起的吉利年菜，也有荣华富贵的金银盆菜。
部长业务纯熟，先跑来招呼：“野菊炖海螺快卖完咯，要不要先点啊？”老派的海螺炖汤，投料足，滋味浓，红枣微甜，菊花朵朵，增添清香。鲍汁凤爪是店里的名菜，汁调得浓稠，皮肉都煮烂，底下藏着花生，饱满又软。
虾饺和叉烧包，粤式早茶的四大天王，先请来两位，尽是传统味。
扒柚皮是我执拗喜欢在冬天吃的古法粤菜，这里用到沙田柚，柚皮质地稍粗，高汤味道略水，做得没那么精细，但无妨，加了海虾、 虾子和虾皮，三虾就很讨喜。
再来两道蒸菜，蒸蒸日上：葱花蒸大连鲍，鲍新鲜，肉头厚，火候好，一抹陈皮，清香飘溢。
陈村粉是顺德下辖街道的特色米粉，我们曾经 专门找去当地吃 （点击可见），这里粉质更厚实，配上冬菜肉末，好实在。
本地唐生菜，随意白灼一下，碧绿油亮，总是舒心。最后一盅十年陈皮红豆沙，舒舒服服收尾，心里默默记下，下次来吃：西施泡饭、鸡煲翅、杨枝甘露……羊城新年的餐厅里，老客人光顾总不忘给相熟的服务员发红包，谢谢他们一年的辛苦和照顾，我看一位阿姨，坐在角落里，小挎包里准备了厚厚一叠红包， 店里的员工纷纷跑去跟她拜年，来一个，发一个，各个眉开眼笑！
说到底，红包里塞的都是小钱，难得是这份喜庆，在人与人之间给予，不但是传统的年俗，更是慷慨的善意啊！就地过年的春节 意外相逢的美味更多中华美食请点击：苏州
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