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[猎奇]寻味顺德丨48小时吃喝玩乐之旅 > 1 [70P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-11

— 本帖被 xgch 执行加亮操作(2020-12-11) —

前言

我相信，说起顺德，百分之九十的人都是想到吃的，什么双皮奶、伦教糕、均安鱼饼、蒸猪、花生驳撑…我能不带停地数几十个出来！
话说，食在广州厨出凤城还真不是假话，每到周末和节假日，很多人都呼朋唤友开车去顺德找吃的。
顺德距离广州番禺区仅二十几公里，不找一个周末去顺德吃吃吃，我都对不起自己！约上朋友，用48小时去顺德吃吃吃，同时，玩转顺德的好景点～

【关于作者】
食色公子，旅游博主丨美食自媒体丨酒店体验师
微博@我是食色公子，公众号：lvtushise，微信：2367997068。每一次的旅行都想与你同在。

行程安排&出行交通

【行程安排】
DAY1：广州 - 顺德 -德云居-逢简水乡-珍之宝
DAY2：顺峰山公园-网红打卡点-华侨城-东灶鱼头火锅-喜万年年-返程广州
【关于出行】
顺德区东连广州市番禺区，番禺区驾车过去也就二三十分钟左右，非常方便。
高铁：顺德站是顺德最主要的高铁站，从广州南出发10分钟即可到达，高铁票价10元，可谓是方便又实惠。
汽车：在广州的天河客运站、芳村汽车客运站、省汽车站都有去顺德的大巴车，票价30元左右，不方便，不建议坐。
自驾：广州番禺区驾车过去顺德也就二三十分钟左右，打车也就50元左右，非常方便。
【注意事项】
顺德跟广州气候差不多，所以即使大冬天也要做好防晒工作；现下时节，建议带一件薄外套，即可防止早晚较凉又可以做防晒衫用。

德云居丨如何把鱼做到极致

顺德境内河流环绕、水乡温柔，也早就了顺德各种各样的“鱼宴”，不同的做法，一样的好吃。所以，来到顺德，首先要尝一尝的便是这里的鱼。

德云居饭馆，一家隐匿在顺德古街区里的饭馆，在当地拥有很高的人气。顺德的第一餐，我们选择这里，不仅是因为这里做鱼好吃，更是因为这里有正宗的顺德菜。除了菜好吃，环境也是这里的一大亮点，饭馆由旧民居改造，青砖黛瓦、古树灯笼，还有带着孙儿缓步经过的老人，这一切都是充满着岭南风情的人间烟火。

走在饭馆内，还能不是看到招牌菜的介绍，或是做菜所需的器具，食材、功效、价格、器具等一目了解，让我对于美食又多了一份了解和期待。

即是来吃鱼，必定要尝一尝这“一鱼三食”。一条十斤重的顺德无骨鱼，鱼头用于炖天麻鱼头汤，一上桌，浓郁的鱼汤鲜味便先诱人垂涎。汤底用料丰富，随便一勺便是满满的汤底，汤的色泽醇厚、味道鲜美浓郁却没有一丝腥味，非常好喝，而且营养丰富，能够健脑及延缓衰老，真真是好喝又有益。

鱼肉用油和些许胡椒腌制后用作清水鱼，汤底完全是清水，只放些许姜片去腥，待水开放入鱼肉，只待水开把鱼肉放入锅内烫至水滚即可。这种吃法第一次尝试，但是第一口便惊艳到了，真是太鲜美了！鱼肉的肉质鲜嫩爽滑，虽是清水煮，但是完全没有鱼腥味，只有满口的清甜、鲜香和爽滑。
这个鱼肉不能久煮，熟了之后要尽快捞出来，所以我们一行人在鱼肉熟了之后纷纷捞进碗里，到增添了一丝“抢食”一般的冲动和美味。

而鱼骨则是做了椒盐鱼骨，虽是鱼骨，但由于鱼大肉多，所以鱼骨上也附着一层鱼肉。鱼骨油炸后拌入椒盐，外酥里嫩，还有椒盐的咸香佐之，非常好吃，吃完恨不得把手指头也吮干净。

这也的烧鹅也是招牌必点菜，鹅皮微焦酥脆，鹅肉不干不柴，夹一块连皮带肉一起进口，鹅皮焦香冒着油脂、鹅肉肉汁丰盈，简直是满口鲜香，超级满足。

炸牛奶，这是一道我很喜欢的菜，应该说女孩子和小朋友都会很喜欢，哈哈。经过油炸后，外皮酥脆内里却是软糯细滑，带着牛奶的淡淡奶香，让我吃完一根忍不住又来一根。

煎肠粉，也是必不可少的一道。说实话，我还是第一次吃这样子的煎肠粉，肠粉经过煎制后撒上芝麻，外面的肠粉皮酥脆带着芝麻的香气，内里的肠粉却是顺滑而有弹性，外酥里嫩再加上芝麻的焦香，使得整个肠粉的口感变得很丰富，很新奇很好吃。

现下正是吃胶笋的时节，但是平时吃的胶笋多是炒肉，这次店员推荐白灼，便试了一试，相比于炒制的胶笋，白灼的胶笋更加原汁原味、满口清甜，还是很不错的。

最后，当然得来一碗顺德的双皮奶！点了双皮奶和姜撞奶，双皮奶的奶味很浓郁，入口嫩滑绵爽、清甜滑润；姜撞奶相比于双皮奶，多了一份姜味，微微的辛辣中和了牛奶的甜腻，更显爽嫩，吃完了还有淡淡姜味，让人唇齿留香念念不忘。

逢简水乡丨诗情画意宛如画中

饭后，我们便前往逢简水乡。逢简水乡堪称岭南水乡一绝，即便与闻名遐迩的江南水乡相比也不遑多让，有“广东周庄之称”。到底是不是呢？去了便知。

到达逢简水乡已是下午，太阳刚好过了最烈的时候，之余暖暖的秋阳斜洒于整个水乡。走到水乡的游船码头前，一幅古树延展、游船罗布、石桥横卧的诗情水乡画卷便映入眼帘，使得我不禁停足驻目。

一条水道碧绿蜿蜒，河里小舟星罗棋布，岸边古树葱翠，青白石桥横卧于水面，两岸民居林立，无论是街上来来往往的人群，还是那些古朴的顶篷小舟，都让我感到闲适安逸，这，就是我想象里的水乡，丝毫不差。

水道穿流而过，碧绿的水道弯弯曲曲，有延伸不尽之感觉。道路旁石桥下树荫里，停靠着整整齐齐的小船，高处看去，犹如星罗棋布。船头皆挂着灯笼，映衬着船身古朴的色泽，道出岁月悠悠而过的美好。

民居楼小石板路旁，便就是水，石阶从楼板下一级级往水里延伸，我不禁走下石阶步至水边，撩水自娱自乐。恰巧一艘小舟穿水而来，大叔撑杆于船尾、大姐端坐于船头，船上是劳作的工具和收获的果蔬，极具烟火气，想必他们是劳作一天之后的携手归家，朴素又令人羡慕。

水乡内石板古道纵横，沿着石道慢慢前行，路边有阿婆在卖自己晾晒的茶叶，都是乡间地头常见的草茶，如清热解毒的蒲公英、利湿退黄的鸡骨草，价格也很实惠，少不得要买点回去泡一泡，阿婆也很是朴质大方，装茶的袋子都给塞得满满的。

走在水乡里，真切感受到顺德真是一个以吃闻名的地方，几乎家家户户都有腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭等。一条条的腊鱼、一串串的腊肉，或悬挂于阳台或悬挂于窗前或悬挂于门口，这边看到了腊鱼三五步后那边又看到腊肉，简直令人垂涎欲滴。

慢慢走随意逛，不知不觉便夜幕降临，整个水乡也变得温柔妩媚起来。温暖的灯光或亮于石板小路两旁，或倒映在盈盈水里，给水乡增添了无比柔和的风情。

走着走着，便走到了一条热热闹闹的街道，灯火璀璨人来人往，街道旁林立着整整齐齐的店铺，各类小吃特产多不胜数，双皮奶、鸡仔饼、墨鱼饼、黄姜粉等等，令人目不暇接。

现打现磨的姜粉，买回去冲水即可；新鲜出炉的鸡仔饼，咸香酥脆，每一样吃食都让我想尝一尝，此刻只恨自己胃口太小无法一一尝遍。不过，最后也买到了自己喜欢的特产小吃，满载而归。
【信息】
门票：免费
用时参考：1-3小时
开放时间：全天
游船：5人小船150元，10人大船250元，行程约30分钟
关于人文：水乡的人家非常好非常热情，坐在店外路边石椅休憩，店家问我们喝不喝茶；看到古朴小店不买东西只进去拍照，店家问我们要不要清理现场，总是是非常热情，令我难忘！

珍之宝丨不只有顺德菜

离开逢简水乡，已是暮色四合饥肠辘辘了，搜索了一下，发现附件有一家热门粤菜榜第一名酒楼，距离逢简水乡不过几分钟的车程，便和小伙伴商量着打车前往。

到达餐厅所在的楼层，看到通往餐厅的走廊里灯光璀璨，天花板上是丛丛花簇点缀着圆灯，两旁是如瀑布般的的星星灯，亮晶晶的如梦如幻，非常美得一个场景。

餐厅的大厅很大，一排排桌椅整齐排列，灯光明亮、色调简约干净、服务人员往来其中，整体给人一种很干净舒适的感觉。看菜单发现，这不仅仅是一家粤菜餐厅，还有很多创意菜，比如惠灵顿酥皮牛扒、盐焗虾饺黄、菜汁包牛肉等等，看得我恨不得每一个都品尝一下，当然，这只是想想啦。

川味双椒鱼块，相对于川渝地区而言，味道很温和，非常适合广东人的口味。花椒的麻和辣椒的辣掌握得非常好，鱼块用的是生鱼，还是第一次见到生鱼这样做，不过不得不承认，这样做的味道非常棒，而且美味之余还极高营养价值。

烧味拼盘，本来我们想点餐厅的招牌黑烧的，但是又想多尝几种口味，于是便点了拼盘。「珍宝NO.1黑烧」真心不错，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不干，加上恰到好处的甜，整个口感很经典很美味。

卜卜白贝拼大明虾，是餐厅工作人员给我们推荐的一道菜。卜卜白贝最近很是受大家喜爱，因为这样能吃到最鲜最美的白贝，拼上大明虾，再配上餐厅秘制的酱汁，白贝鲜嫩、虾肉紧致、酱汁浓郁，一口一个白贝，根本停不下来。

慧灵顿酥皮牛扒，餐厅的创新菜，看菜单的时候就第一时间点上了。外面是焦香的酥皮，里面是五分熟的牛扒，用酥皮包裹牛扒进行烤制，完全锁住了牛扒的肉汁。切开来，酥皮要和牛扒一起吃，酥皮的酥脆、芝麻的香气和鲜嫩的牛扒相互融合相得益彰，这个创意菜，满分！

差点忘了跟大家说一下这里的汤，我点的是松茸炖花胶汤，汤底用料非常丰富，花胶松茸看到分明，汤色澄净、口感醇和，好喝又养颜。

椰汁杂粮，看似简单却很好吃的一道菜，里面的料种类繁多丰富，扁豆、芋头、薏米、玉米等，吃起来口感丰富，虽是杂粮，配上香甜的椰汁倒也口感绵顺，不知不觉能喝一碗。

顺峰山公园丨青山碧水亭台楼阁

顺德“新十景”之一的顺峰山公园是我们此次计划必去的地方，它由青山(太平山、神步山)、一寺(宝林寺)、两湖(青云湖、桂畔湖)、两塔(旧寨塔、青云塔)组成，又有被称为“中华第一牌坊”的巨型牌坊，此外，还有桂海芳丛、汀芷园、步云迳、雅正园等24个景区，好玩的地方实在是太多了，不去一趟都感觉亏待了自己。