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[美食做法]剩饭别再炒着吃！换个新做法，立马变身网红款！ [24P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-11-21
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-23) —
今天是我们工作室集体体检的日子，我特意起了个大早，憋了一肚子水，想说早点检完早点回来给你们做饭。
没想到，在体检中心里兜兜转转，折腾了大半个上午才把全部项目检查完，整个人是又累又饿。
体检的结果还得等几天，但几个小数据就足够心塞了——
早就接受了16岁以后没长过个儿的事实，却不曾想30岁竟然还要缩水，足足比去年矮了1cm；
体力明显不如前，体重倒是涨得欢，5斤肉肉，只能安慰自己是最近秋膘贴得狠了……
唯一值得高兴的是，双眼视力还保持着5.2的骄傲。
不过，心里也会默默担心，等到菜爸菜妈的年纪，我大概也难逃老花危机吧。
自打28岁以后，任何一项身体指标的变动，都会让人紧张兮兮。
体检像是一个定期敲响的警钟，「咣——」地一下震醒你：
早睡了吗？运动了吗？好好吃饭了吗？
害，又不自觉地陷入「体检焦虑」了！
时间不早了，还是抓紧回到我的小厨房，给你们张罗午饭吧。
也不搞那些复杂的了，就用昨天剩下的白米饭，做一道米饭披萨。
这一招，是我继黄金馒头饼之后，又一个消耗边角料的新搭配。
材料么，米饭必不可少。
加个鸡蛋搅和搅和，铺平压扁，再捏高边缘方便盛菜，披萨底就有了。
再舀两勺配菜，撒上一些芝士碎，立刻组合完毕。
工具也无需动用烤箱、空气炸锅啥的，一个平底锅就搞定！
配菜的选择就更随意啦，只有一个原则，那就是看你方便和喜欢。
它可以是零碎的香菇、火腿、玉米粒，也可以是青红椒、午餐肉、洋葱圈……
我饿了一上午，只想来点有滋有味的，于是捣鼓了一个辣白菜五花肉风味的米饭披萨。
辣白菜炒五花肉，是我快手小炒里的常胜将军。
五花肉片滋啦滋啦，煎出油花，连同泡菜、韩式辣酱一起翻炒成诱人的红。
香味蹿出来的时候，本就饿了的肚子，简直溃不成军。
放平常，米饭多半是要给辣白菜炒五花肉做配的。
换成了米饭披萨，却恰恰相反，因为它早已煎出了酥脆的锅巴底！
谁又能拒绝咔咔脆的碳水诱惑呢？（5斤肉肉的事情，还是暂时忘掉吧~）


- 米饭披萨 -

[ 食材 ]
剩饭2碗 鸡蛋半个 泡菜150g 五花肉片200g 大蒜3瓣 洋葱50g 韩式辣酱1大勺 雪碧2大勺 生抽1/2大勺 马苏里拉芝士30g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.鸡蛋1个打散，倒入一半到剩饭中揉捻至有黏性
米饭要揉捻到位更有利于后面米饭饼底的塑形
2.取出一团滚圆放在保鲜膜上，再用保鲜膜覆盖用手掌根部轻轻压扁，再用指尖挤压出浅窝备用
3.大蒜切片、洋葱切丁、泡菜改刀成小片
4.锅烧热加入1大勺食用油，放入大蒜片煸香后加入五花肉片炒香
5.放入泡菜、洋葱丁炒出香味，加入1大勺韩式辣酱、1大勺雪碧、1/2大勺生抽翻炒均匀盛出备用
6.平底锅烧热加入2大勺食用油，油温5成热放入米饭披萨底小火煎至变脆
7.把泡菜五花肉平铺在披萨中，再撒上马苏里拉芝士盖盖焖至芝士融化即可
吃披萨，当然少不了灵魂的拉丝。
用锅盖焖一会儿，芝士碎就融化成了白乎乎的一片。
趁热铲起一角，拉扯出千丝万缕，心动指数直线上升，忍耐力直线下降。
不多说了，开吃才是正经事！
一个披萨，正好是一手可以掌握的大小。
刀、叉、铲子都可以省了，直接抓才最过瘾。
“咔嚓”一口，浓郁的奶酪、甜辣的辣白菜五花肉、由糯过渡到酥脆的米饭锅巴，瞬间把躁动的五脏庙安抚得妥妥帖帖。
吃披萨容易口干，饮料自然不能少。
我顺手用红心火龙果打了一杯酸奶奶昔，粉粉嫩嫩的颜色，喝起来清清爽爽，畅快得很。
说回体检，今天之所以感慨颇多，是因为刷到了一条消息——
由于身体缘故，陈昇遗憾取消了今年的跨年演唱会。
他说，今年真的要跟大家说抱歉，全勤模范生得请假一次，遵照医嘱休息。
曾经有幸听过一次陈昇老师的跨年演唱会，那份感动至今仍记得。
我十分佩服他，坚持了26年不变的跨年陪伴，只盼他的身体能早日康复，未来有机会，我一定再赴一次跨年之约。
也希望自己和每一个来云吃饭的朋友们都身体健康，我们还有365天不间断的云吃饭之约，一定要岁岁年年地坚持下去呀！
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chn001 金币 +22 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-11-23
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只看该作者 沙发  发表于: 2020-11-21
米饭自制披萨，这个创意很不错，味道也应该很好，还可以自己调剂
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chn001 金币 +5 鼓励一下 2020-11-23
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