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[美食做法]牛排这样做，好吃又健康[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-11-12
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-20) —
对于肉食爱好者来说，牛排肯定不陌生，作为西餐食物中最常见的一种，深受大家的喜爱。不过，要说如何烹饪出美味健康的牛排，还得听听咱们水煮牛排专家——庖丁家怎么说。
对于牛排来说，选材比烹饪更重要。想要健康美味的牛排，首先一定不能选择冷冻牛排和拼接牛排，最好选择原切牛排。庖丁家水煮牛排均为全牛板腱鲜切牛排，每日现杀现宰，直送门店，最大程度的保证牛排的新鲜度。
常见的牛排烹饪方法不外乎煎、烤，但这样做出的牛排难免会用到过多的油脂，牛排的热量会有所增加，营养在高温煎烤下逐渐流失，可谓美味有余而健康不足。想要鲜嫩多汁与健康营养并存的完美牛排，庖丁家推荐水煮牛排。一涮二煮三切四蘸，简单四步，则可以得到一块肉质细腻多汁，且营养健康，多吃不胖的水煮牛排！


一涮：牛排入锅，三起三落，收紧肉质，锁住水分

待汤底沸腾后，将大块牛排放入滚汤之中涮烫数秒，牛排肉质迅速收紧，吸饱汤汁，锁住水分。


二煮：全国独创，计时水煮，细沙流尽，过秒即捞

3分钟的烹煮时间恰到好处，让牛排在鲜嫩多汁与嚼劲十足之间找到了很好的平衡。


三切：中式砧板，西式刀叉，中西结合，独具特色

中西结合的吃法让水煮牛排颇具特色，仪式感满分。


四蘸：黑胡椒汁，醇厚鲜美，秘制辣椒，香辣可口

双拼蘸料给了食客们更多选择，黑胡椒汁醇厚鲜美，是牛排的经典口味，秘制辣椒蘸料则香辣可口，符合重庆人的口味，搭配牛排别有一番风味。
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chn001 金币 +18 优秀文章，支持！n神马都是浮云 2020-11-20
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只看该作者 沙发  发表于: 2020-11-13
有些日子没吃牛排了，有疫情以来很少在外就餐，自己做又不够味
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2020-11-20
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