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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-10-01)
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每次到了周末的时候，很多人都会带着家人和孩子出去吃一顿好的，改善一下自己的伙食，平常基本上在家自己做的还是非常的多，很多人都知道，饭店的饭菜做的好吃，那是因为有各种调料调制的，所以，小编自己也是在家学着买了很多调料，比如常见的蚝油，那么大家知道蚝油该怎么使用吗？蚝油可不能随意乱用，谨记3不放！为了家人健康，不妨看一下！平常家里做腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油，腌菜放蚝油会使得盐量增加，红烧类本身就有八角这些大料，加了蚝油会破坏味道，多此一举，麻辣菜加了对菜品没什么效果。来看看小编做的蚝油豆腐鸡翅吧，简单美味！蚝油豆腐鸡翅煲配料：鸡翅中 10个、冻豆腐 1块、干香菇 1小碗、洋葱 半个、红椒 1个、柿子椒 1个、姜 1块、蒜 4瓣、大葱 1段、生抽 2大勺、蚝油 3勺、料酒 2大勺、花生油 1勺、精盐 1小勺、白砂糖 1小勺烹饪步骤：1.鸡翅洗净，切成两半，放入生抽、蚝油、料酒，拌匀腌制半小时。2.青红椒去籽切片，洋葱切片，生姜大蒜葱切片。3.香菇提前泡发，冻豆腐解冻后切成块，挤干水分备用。4.锅中放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入香菇煸炒一下。 倒入腌制过的鸡翅，翻炒变色。加入生抽、蚝油、白砂糖、料酒，翻炒均匀。5.加入水没过食材，大火煮沸，放入冻豆腐，盖盖，小火焖煮，煮至汤汁收浓。6.砂锅烧热，放入油，倒入洋葱和青红椒，加入少许盐，翻炒断生。7.倒入烧好的豆腐鸡翅，就可以上桌啦。烹饪小贴士：1、豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。3、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。4、豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。
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