在日本旅游观光，为节省时间和开支，我和同伴常吃方便简餐，印象最深的当数日式清面和改良版的 “相扑饭”。
在银座繁华地段，除了高档豪华酒店、餐馆之外，一些小食府、小酒馆也遍布其中，面积多为数十平方米，规模最小的“立食”面馆营业面积甚至不足10平方米。记得我们抵达银座已是下午2时，接待人员见大伙饥肠辘辘，便直接领我们去地铁站附近的一家“立食”面馆。店堂空间狭小，不见一桌一凳，一排L形柜台干净整洁，供食客放碗站着吃面。我们每人要了四两清面，两分钟不到，伙计便端上柜台，但见碗内腾着热气的细面条浸在稀释的酱油汤里，素简至极。不知是否饿过了头，我们三下五除二，就将清面“消灭”了，回味如同上海的阳春面。面馆的饮用水免费供应。结果，每人用约合人民币15元就安抚了肚腹，这在普通花色面每碗约合人民币60~70元的日本，算是十分便宜了。
在广岛逗留的几天里，我们爱上了一款速食面团。这种面团揉进了牛肉、猪肉、鸡蛋、番茄、香菇、白菜、豆制品等荤素食材。店家按食客需求，将面团切成大、中、小份，然后放在餐桌电加热的铁板上，众人围桌而坐，手中各持一把不锈钢小刀叉边切边吃，感觉酸甜开胃、味蕾绽放。据精通中文的餐馆老板介绍，此款营养面团系依据相扑“力士火锅”食谱改良，将人体所需的各种营养元素全部浓缩在一个面团内，好吃又健康。我想，日本相扑手个个力大无比、令人生畏，“相扑饭”可谓功不可没，长时吃这种营养面团，我们会不会成为一个个“小相扑”呢？
东瀛简餐看似制作简单，但绝不偷工减料、粗制滥造，做到了低价不低质、可口又卫生。哪怕是一开间的“立食”面馆，门面玻璃也始终一尘不染。
