[美食做法]小猪奶黄包[12P] [复制链接]

小猪奶黄包



小猪奶黄包



奶黄包大家应该都不会陌生，这款经典的广式甜点早已从南至北，征服了不少吃货的心。把奶黄包做成萌萌哒的小猪模样，好吃又好看，最重要的是应景猪年，寓意2019年猪事顺利！配方可以做13个左右。

食材清单

• 
  中筋面粉390g
• 
  水195g
• 
  细砂糖35g
• 
  干酵母4g
• 
  红曲粉1g
• 
  奶黄馅200g

制作步骤

• 步骤1中筋面粉、细砂糖和酵母混合，加水搅拌成絮状。
• 步骤2用手揉成表面光滑的面团。盖保鲜膜发酵至两倍大。
• 步骤3面团发酵完成后取出，排气。
• 步骤4取60g面团加1g红曲粉，揉成均匀的红曲粉面团。
• 步骤5将剩下的面团均分成40g一份的面剂子，奶黄馅分成16g一份。分别可以分成14份左右，这里用5份展示。
• 步骤6将小面剂子用擀面杖擀平，包入奶黄馅，收口朝下。
• 步骤7取红曲粉面团用手捏出小猪的鼻子和耳朵，鼻子是椭圆形，耳朵是三角形。将鼻子和耳朵粘在面团的相应位置上。
• 步骤8用牙签在鼻子上戳两个小洞。
• 步骤9用镊子夹两颗芝麻当做眼睛。
• 步骤10还可以根据自己的心情做出小猪腮红，尾巴等。
• 步骤11全部完成后醒发20分钟，再放入蒸箱蒸20分钟即可。

可爱的造型原来竟如此易学。