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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-05-30)
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在日常生活中，猪肉是我们常见的一种肉类食物。它里面含有丰富的营养成分，有人体所需要的蛋白质、维生素、矿物质等元素。那么白萝卜炖猪肉怎么做呢?感兴趣的朋友请看下文吧。 1、把猪肉切成小块，焯水备用。 2、准备好葱姜 八角 辣椒。 3、白萝卜洗净切成滚刀块。 4、炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。 5、下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。 6、加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。 7、加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。 8、下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。 9、大火收干汤汁即可。 猪肉的功效与作用 改善贫血 1、猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。 促进发育 2、猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。 补肾滋阴 3、猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。 保护视力 4、猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。 强壮骨骼 5、猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。 1、大豆 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率：还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 2、苍术 苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。 3、羊肝 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 4、牛肉 《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃， 一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。 结语：通过以上的介绍，大家对猪肉的相关知识是否有了更多的了解了呢?猪肉具有改善贫血、促进发育、补肾滋阴、保护视力、强壮骨骼等功效所以适当的吃点猪肉对身体是有益的，以上小编还介绍了猪肉的食用禁忌大家可要牢记哦。
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