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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-05-21)
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这几天大家有关注湖南郴州大头娃娃事件吧。含乳蛋白固体饮料被虚假宣传成了适合过敏宝宝喝的奶粉。含乳蛋白固体饮料乳蛋白只需≥1%，对钙含量没要求。奶粉蛋白约19%，钙约705毫克/100克，还会强化宝宝生长发育需要的各种营养，尤其是通过食物极难补够，晒太阳补也不现实的维生素D。两者营养天差地别，所以喝蛋白固体饮料的孩子出现了颅骨突出、生长发育停滞等症状。我们痛心孩子家长更痛心，所以请不用苛责家长分不清奶粉和蛋白固体饮料。其实你我也可能因为店家宣传得好，就买了「假奶」来补钙；你我也可能因为时间仓促，没看清食品标签就买了「假奶」。1、某某酸乳不是奶它们是乳味饮料或含乳饮料，配料的主要成分是水，蛋白含量大概只有0.7%～1%，还会添加白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如下图。补蛋白补钙别指望它们，喝了长胖可以有。是奶还是饮料，看产品类型就行，多标在食品名称附近，如下图。2、杏仁奶、巴旦木奶、核桃奶都不是奶它们其实也叫杏仁露、巴旦木露、核桃露。都属于植物蛋白饮料，同样看产品类型就能识破。纯牛奶蛋白含量都≥2.9%，有的还高达3.6%，可它们的蛋白含量却只是≥0.55%，有的产品可能会添加点儿大豆浓缩蛋白，这才使得蛋白含量达到1%，如下图。所以在蛋白这个指标上，纯牛奶直接甩了杏仁奶/巴旦木奶/核桃奶几条街。至于补钙，更别比了。看下面这款杏仁奶，由配料可知其蛋白含量完全来自于杏仁，根据杏仁的蛋白和钙含量推算一下可知，100毫升杏仁奶的钙含量只有3.7毫克，这怎么跟每百克钙含量就高达100多毫克的牛奶比呢。所以选它们补蛋白补钙都不靠谱，如果选了添加糖的，还会增加能量摄入和龋齿风险。有的朋友可能会说，我想喝这种饮料获得坚果里不饱和脂肪酸，那你直接吃颗坚果，不是更好吗？3、豆奶饮料不是奶豆奶饮料也属于植物蛋白饮料，不过它是以大豆为主要原料，添加白砂糖、食品添加剂、营养强化剂等调制而成的饮料。按照国标，豆奶饮料蛋白含量要≥1%，像上面这款蛋白含量为1.7%，还是比不上牛奶。虽然产品中强化维生素B2、维生素B6、烟酰胺(烟酸的一种类型)，也添加了乳粉，但是这些都是可以通过吃喝其它食物获取的，考虑到它还添加了白砂糖，所以也不推荐。4、豆奶也不是奶豆奶也属于植物蛋白饮料，其中具体分为浓浆豆奶、原浆豆奶、调制豆奶、发酵原浆豆奶、发酵调制豆奶5类。市面上最常见的是调制豆奶，怎么调制的呢？有的添加了糖，有的添加了盐，有的还强化了营养素，如图。 只添加了糖的调制豆奶 添加了糖、盐，还强化了维生素的调制豆奶 原浆豆奶1 原浆豆奶2
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