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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-05-06)
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鸡肉是我家最爱吃的一个肉，比猪肉还要爱吃，尤其是将鸡肉做成烤鸡的形式，是在家好评最多的一个菜。因为家里没有烤箱，所以一般做烤鸡，我都是借助电饭锅来完成，而且每次都是做的盐焗鸡的形式。因为盐焗鸡在正式“烤”之前有加上盐焗粉，而且还经过了恰当时间的“烤”，所以出锅后颜色是很好看的，是金黄金黄的，并且还散发着诱人的香气，会相当有食欲。并且当撕下来吃的时候，也是鲜嫩多汁，鸡的鲜味以及原汁原味也都完美的诠释出来，因此吃起来是相当好吃的。所以盐焗鸡能成为好评最多的菜，就是吃起来过瘾。而且上面也说到了盐焗鸡的做法很简单，因为鸡本身的原因，它能释放水分以及油，所以做盐焗鸡的时候不用放一滴水，就前期将盐焗鸡腌制好，然后扔进电饭锅里就能吃。因此难度系数不太高，顶多一颗星，所以大家不要觉得难，可操作性非常强，基本上一次就能试验成功，而且倍好吃。所以想吃的可以看看下面的步骤，跟着做。【盐焗鸡】我们只需要准备鸡、海盐、盐焗粉、姜片、葱、白酒。做盐焗鸡最好是用三黄鸡，大小正好，口感更美味，买的标准也是跟平常买鸡一样。就是先摸一遍，没有很明显的硬块，而且有弹性；其次肉质颜色是对的，带着光泽的就是新鲜可以买的。接着买上盐焗粉、海盐就开始做菜。【详细过程】步骤1：将杀好的鸡，去掉内脏，然后将头和脚砍掉，接着放在一旁的水龙头下冲洗，等到冲刺干净之后就可以放在一旁沥水分。然后拿出白酒，接着切上几片姜片，用姜片和白酒一起擦拭下鸡身以及鸡肚子里面，紧接着拿出盐焗粉，在里面放入一些海盐，混合之后将它们一起涂抹在鸡身上，同样的鸡肚子也要。最后将打上葱结，切上姜片放入鸡肚子中，然后腌制1小时。步骤2：在电饭锅的内胆中刷上油，然后将姜片以及葱段放在锅底，接着铺上一层，紧接着放入腌制好的鸡，并且在鸡身上刷上少许的油，盖上盖子，按煮饭键，大概30分钟左右之后就揭开盖子翻个身之后盖上盖子，再次煮15分钟，然后用个筷子试下，一戳就能穿透就可以出锅，最后撕成小块，摆盘，撒芝麻就可以吃。一份喷香酥脆的盐焗鸡就做好了。鸡尽量用海盐进行腌制，从口感上来说会更美味一些。因为鸡本身是有水的，而且它的皮是有油的，因此就算不放一滴水也是不会糊锅，所以大家不需要有所担心。总而言之一句话，想吃的可以跟着步骤做，因为不要用到特别的工具，所以是可以马上做的。
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