说起鸡蛋，很多人都担心其中的胆固醇问题，在我国对胆固醇相关标准上，每个人每天摄入饱和脂肪酸的含量不得超过总热量的1/10，针对胆固醇具体含量为100mg~300mg。于是，很多人都担心，多吃鸡蛋会影响胆固醇。
自从美国居民膳食指南发布后，取消了人每天摄入胆固醇含量的限定量， 人们更加怀疑胆固醇对健康的影响。目前，也没有相关研究可以证明人体吃进去的胆固醇，和高血脂存在比例关系。而对于人体摄入的胆固醇，不光会从食物中摄取，还有人体一套自身合成、代谢系统。
根据欧洲营养学杂志分析，其中记录了吃鸡蛋和心血管疾病的关系，这项实验涉及了2.8万人长年十年的研究，最后发现每天每人食用一颗鸡蛋，并不会增加人体罹患心血管疾病而死亡的概率。其他实验也说明，吃鸡蛋和冠心病、中风没有关系，反而能够在一定程度上降低中风的发病率。
我们可以理解为，从鸡蛋中摄取的胆固醇含量，对机体健康影响程度较小。高血脂、心血管疾病患者就不用担心了。人一天可以消化多少颗鸡蛋？需要我们具体分析。
从鸡蛋胆固醇含量来看，每100g鸡蛋中含有680mg的胆固醇，一颗鸡蛋中大概有300mg左右的胆固醇，并不会给机体带来危险。根据食用鸡蛋的个数，最新版《中国居民膳食指南》也有明确的规定：在肉、蛋、奶等蛋白质来源都充足的情况下，食用一颗鸡蛋最佳。
但如果你一天食用两个以上，还要看自身情况。对于健身教练，每天都有大量热量消耗，需要机体摄入较多的蛋白质供给肌肉养分，每天食用两颗鸡蛋也没有问题。但毕竟人体对胆固醇吸收的能力有限，建议大家不是吃得越多，机体就能吸收多少。
单补充蛋白质的话，成年男性每天摄入60g，成年女性每天摄入50g就足够了。吃过多鸡蛋，机体消化的能力会大大下降，甚至是会肝脏、肾脏增加负担。
最后，天天吃鸡蛋的人，建议你多用水煮、蒸的方式，鸡蛋营养保留最为全面。少用油炸、烧烤、煎、炒的方式，避免摄入过量油脂，给身体健康找麻烦。
