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[健康饮食]世界卫生组织最新公布致癌清单！我们常吃这种食物，竟然也在名单[7P]7P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-04-12

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-04-16) —

癌症作为现代社会危害最大的疾病，很多人谈之色变，在生活中和新闻上经常会看到某人患有癌症的新闻，也有很多自媒体会上传一些预防癌症的文章和视频。
近日世界卫生组织发布了最新的致癌清单，让我们从专业角度了解了什么样的食物会致癌，以及预防癌症需要做到哪些事情。那么什么是致癌物，在生活中又应该如何预防癌症呢？

致癌物不是只有食物，其他因素包括环境因素、药物因素等等都会引起癌症。而预防癌症也不止是食物预防，在生活习惯等多方面都要做到预防癌症才能够有效抵御这种危害极大的疾病。
致癌物也称之为致癌因子，是可以引起人体细胞癌变的因素。人的癌症大部分是由外界致癌物引发，可以引发癌症的因素，不管是物理性或化学性的都可称之为致癌物。一般致癌物分为物理性致癌、化学性致癌和生物性致癌三种。

1.物理性致癌
电离辐射：包括X射线，Y射线，高速带电粒子等等。这些物理射线能够引发染色体的病变，从而引发细胞的癌变，一般会引起的癌症有：血癌，甲状腺癌，肺癌，骨癌，皮肤癌，淋巴癌等等。
非电离射线：包括光和电磁辐射，比如紫外线，红外线等等。实验表明，长期处于电磁辐射下可能引发皮肤癌和黑色素瘤。其原理是细胞DNA吸收光子而产生致癌物质影响了DNA的复制，一般会引发色素变化、皮肤萎缩等癌症症状，并且有遗传作用。

2.化学性致癌
已知的化学致癌物有近万种，如石棉、联苯胺、亚硝胺、黄曲霉等等。其中香烟中的致癌物是生活中人们感染致癌物最普遍的方式，香烟中可以检验出20多种致癌物。而且，吸烟还会让其他器官处于过载状态而引发食道癌、口腔癌、膀胱癌等等。

3.生物性致癌
生物性致癌的因素有病毒、霉菌等等。病毒会通过遗传物质以一定的整合方式进入正常细胞中，而使被整合细胞出现癌变。一般引起的病变有肝癌、子宫癌、咽癌、乳腺癌、胃癌、肺癌、食道癌、子宫癌、血癌等等。一般致癌时间较长且不易发觉。

首先是环境方面，不要和危险的化学制剂有接触，比如有辐射作用的装饰材料，杀虫剂等等，避免在阳光下暴晒。其次是饮食方面，食物被感染和膳食不平衡是引发癌症的诱因之一，要避免食用高脂肪，少纤维的食品，不吃霉变的食物，不吃烟熏，腌制，油炸，烤制的食物。最后是生活方面，不健康的生活习惯需要戒除，比如吸烟，饮酒，不良性行为等等。