癌肿是体内细胞DNA变异、肿瘤细胞过度增殖的产物，它可出现在身体任何一处有细胞的部位，以内脏癌变最为多见。
而且由于癌症早期症状并不特异，所以临床上很多患者在发现病情时已经到了中晚期。
到了癌症晚期，已经失去了治愈的可能性，或只能通过化疗来缓解患者的痛苦，延长生命，所以我们每个人都“谈癌色变”。想尽各类办法来预防癌症。有不少养生爱好者将预防癌症的希望寄托在饮食上，各类防癌食物层出不穷。
然而可惜的是，临床证实食物对预防癌症的影响微乎其微，但加速细胞癌变的原因却和“不良饮食习惯”有直接关系。
俗话说“病从口入”，你以为只有细菌这么简单？
殊不知，“癌”的出现和饮食也有关联。特别是以下5个饮食习惯，需要注意：
喜欢吃烫食
中国人对烫食有过分喜爱，比如热汤面、麻辣烫、火锅等。然而，食管和胃黏膜其实非常脆弱，且耐热类型并不高，当食物温度超过60℃时就会造成黏膜烫伤。虽说黏膜有一定的修复能力，但是如果反复进食烫食，黏膜在损伤、修复间不断徘徊，就可能造成细胞癌变。
特别是食管癌和吃烫食之间，有一定的关联。数据研究统计表明，全世界每年食管癌的新发患者在40万左右，而63%都来自于中国，在我们国家每年约有15万人死于食管癌。所以，想要预防食管癌，首先就要远离烫食。
高盐分饮食
盐的主要成分就是“氯化钠”，摄入过多容易造成水钠潴留，从而增加高血压的患病风险。与此同时，胃癌的患病风险也会因此增加。
长期高盐分饮食习惯下，盐会直接作用于胃黏膜，造成慢性胃病的出现，而反复之下细胞癌变率也会因此增加，可谓是“盐多必失”。
习惯煎炸的做菜方式
中国人的菜色讲究：煎、炒、烹、炸，特别是煎炸更是常见的加工方式。殊不知食物在加工的过程中，其营养成分不仅会完全破坏，同时在煎炸的过程中还会产生丙烯酰胺、苯并芘、杂环胺一类的致癌物质，特别是反复使用的油中，致癌物含量更高。
喜欢吃加工肉类
加工肉类包括了多个种类，比如腊肉、腊肠、火腿等，这类食物多是经过烟熏、腌制后加工而成的。
有数据研究表明，长期摄入加工肉类不仅会增加直肠癌风险，同时患胃癌和食管癌的风险也会因此增加。所以，中国居民膳食指南建议大家，应尽量减少加工肉类的摄入。
喜欢高热量食物
大家都知道摄入热量超标，会造成肥胖出现。而根据强有力的研究证实，肥胖是重要的致癌因素之一，当体脂率上升之后，患消化道癌症、乳腺癌等几率就会明显增加。特别是对于绝经后的女性而言，单纯的体重上升，乳腺癌患病率会有一定程度的涨幅。
以上五个常见的饮食习惯，短时间内看似对身体没有影响，然而癌症本身就是一个长期、慢性的病变过程，若常年保持这些坏饮食习惯，那未来患癌的几率自然也会上升。所以，从现在起改善不良饮食习惯、合理健康的饮食很有必要。
