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[巧手DIY]豆腐脑的这种做法，3分钟学会，绝对秒杀外面[14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-03-01
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-03-11) —
豆腐脑是一道美味小吃，常与豆腐花、豆花混用，根据每个地区的口味不同，豆腐脑的味道也是不尽相同的，北方的偏咸，南方的偏甜。知道豆腐脑怎么做吗?今天我们就来教大家怎么做豆腐脑。
豆腐脑的做法其实也挺简单，下面就跟着小编一起来了解一下豆腐脑的做法吧。


所需食材：
内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝
  1. 木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。

2. 调好水淀粉。

3.锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。


4. 倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。

5. 开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。


6. 加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。


7.取出内脂豆腐，锅中放水煮开，将豆腐放入煮2分钟关火。

8. 用小勺一层一层地刮下豆腐，倒入卤，撒些香菜就可以了。
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妞妞乐乐 金币 +24 辛苦了，感谢您无私奉献的精神! 2020-03-02
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只看该作者 沙发  发表于: 2020-03-02
这个不是做豆腐脑，而是利用嫩豆腐做的汤而已，真想学习做豆腐脑。
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在线沙漠之虎

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只看该作者 板凳  发表于: 2020-03-10
对于这种比较外行，这不是豆腐脑？
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