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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-02-19)
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大盘鸡是新疆的地方名吃，主要食材有鸡肉，土豆和青红辣椒炒制而成，这样做出来的鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯入味。新疆大盘鸡 食材全鸡1只、土豆4个青椒1个、洋葱半个小葱2根、姜半块蒜6瓣、油10克啤酒50毫升、盐5克酱油5克、料酒5克冰糖10粒、花椒10粒大料3粒、桂皮1段郫县豆瓣酱1大勺步骤1.准备好全鸡一只。 2.将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。 3.准备好食材。 4.锅中放油，放入冰糖小火融化。 5.冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。 6.放入料酒、酱油，翻炒均匀。 7.再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。 8.再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水，中小火炖一个小时。（或者放入高压锅中压20分钟，效果更佳） 9.再放入土豆，炖10分钟。 10.再放入洋葱和辣椒，再放适量的盐，两分钟后收汁出锅。
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