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[巧手DIY]无论炖啥鱼,过程中都别放这2样,很多人不知道,难怪鱼腥又难吃[5P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-01-26
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-02-16) —
鱼谐音“余”,年夜饭上吃鱼,有年年有余的含义,这是一个好兆头,所以年夜饭上我们是一定要吃鱼的,我看有很多的小伙伴都跟我说,自家做出来的鱼特别的腥,吃起来一点都不鲜美, 鱼做得不好吃,主要是因为方法不对,今天就给大家分享一下鱼的正确做法!

我们都知道鱼肉是带有腥气的,所以我们都会放很多的作料去腥,像是什么料酒,花椒,香叶等等,但是小伙伴们,你们知道吗,无论炖啥鱼,过程中都别放这2样,我也才知道,放了这2样难怪鱼腥又难吃!

第1样就是花椒,花椒是我们厨房中常见的一样食材,很多时候我们在炒菜的时候都喜欢放它,但在炖鱼的时候是不可以放的,很多人不知道,花椒中有一种物质跟鱼肉是会发生冲突的,这样不仅不能给鱼肉去腥,鱼肉吃起来也鲜嫩!

第2样就是八角,八角的刺激性比较大,在炒菜的时候可以被中和掉,但在炖鱼的时候放,却是不能的,还会加重鱼肉的腥气,我也才知道,难怪炖出来的鱼腥又难吃!

我们要是想炖出来的鱼肉鲜美,没有腥气,可以选择用啤酒炖,在炖的时候在放入一点醋,这样炖出来的鱼味道鲜美,还没有香味,要记得无论炖啥鱼,过程中都别放这2样,不然鱼肉腥气重又难吃。

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妞妞乐乐 金币 +22 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2020-01-26
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在线沙漠之虎

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-02-10
呵呵,不是所有的鱼适合这样子。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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