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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2019-12-21)
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也许,我们平时吃的蛋糕,都那种奶油+水果+巧克力+面包的西式蛋糕,但是,今天饕餮要给大家介绍几款我们中国的本土“蛋糕”,是不是很期待,很想要知道是什么样子的?赶紧往下阅读吧!一,奶卷《明宫史》云:“凡遇雪,则暖室赏梅,吃乳皮,乳窝卷。”这“乳窝卷”指的就是奶卷。单奶卷是用牛奶结成皮子,卷上自己喜欢口味的深色内馅儿;鸳鸯奶卷是一边卷山楂糕,一边卷芝麻白糖馅儿。也许是受了《明宫史》的影响,我总觉得吃奶卷是件雅事。最好就是下雪天,屋内生着火盆,瓶里插一支红梅,一边赏雪看梅花,一边端出外皮胜雪、馅儿心甜美的奶卷,那真是人生的一件乐事。二,豌豆黄豌豆黄是北京传统小吃,味道甜美,清凉爽口,许多人都喜欢吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄,因为豌豆益中气,一方面生发阳气,一方面为夏日能量消耗做准备。上桌的豌豆黄,颜色金黄,细腻凉甜,入口即化,菱形块上再配小金膏条,红黄相衬,看着都那么富贵吉祥。豌豆黄其实不仅仅是北京才有,离北京很近的山西太原以前也卖,而且质地比北京的还要精细。更为美妙的是两层豌豆糕之间还要加上馅心儿,而且特别讲究,不是一般常见的枣泥或红豆沙,而是用柿饼做成的泥。三,炒红薯泥炒红薯泥是开封的特色小吃,因为原材料简单,红薯又是好东西,最关键的,这个其实是很考验厨师功力的一道小吃。如果厨师做的好,色香味俱全;如果厨师水平不行,行业里通俗的话,讲叫做“怂厨子怕旺火”,那么不仅炒不好,还有可能巴锅。炒红薯泥味道很甜,颜色根据选用的红薯的颜色不同,有橙黄的也有红紫的,不过味道都是甜软绵香 令人回味。不过好东西不能多吃,炒红薯泥的含糖量是很高的,其实最好不放糖自己做对身体最健康。四,青团青团是江南的小时一般在清明前后上市,这几个字眼——青,江南,清明。轻轻巧巧地带来一团明绿的水汽,氤蕴出江南的清丽春天。青团蒸熟后,色味俱佳,碧绿光亮,比一般未加青的团子显得既香又糯,特别好吃,会让人产生一种回归自然的美妙感觉。
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