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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2019-09-30)
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猪腰子有补肾功效,也是一道很好的佳肴。但是猪腰子有一股强烈的尿骚腥味,处理不好味道可是不怎么样。下面生活妙招网小编为大家详细讲解猪腰子去腥味和处理方法。 方法1、用白醋去腥 在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀,放入切好的猪腰子浸泡至发白膨胀,有助于去除腥味。 方法2、用白酒去腥 猪腰子还可以使用白酒来去除腥臭味,大概一个猪腰子用100克白酒,把切好的猪腰子放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。 方法3、用葱姜汁去腥 将猪腰子放到葱姜制成的汁里面浸泡,两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍即可。 方法4、用花椒水去腥 将猪腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段时间后再用清水冲洗干净即可。 猪腰子处理方法: 1.先用清水把猪腰子洗干净,最好多洗几遍,洗掉表面的污垢,血水等。 2.用刀将猪腰子对半切开,务必将中间的白色筋膜剔除干净,因为是猪腰子有腥味的主要来源。 3.根据烹饪需要,将猪腰子切成片状或条状,刀工好的还可以切花刀,然后放入清水中漂洗至无血水流出。接下去就进入去腥的流程了,虽然剔除了腥臭味的主要来源,但还是需要进一步去腥。
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