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生活需要仪式感,煎炒烹炸最暖心。温柔食谱之蒜苗炒猪耳。[2P] [复制链接]

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江南烟雨客

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-09-28
— 本帖被 博客 执行加亮操作(2019-09-29) —










蒜苗炒猪耳片备料:📣📢📢
食材:蒜苗,猪耳朵
可选食材:姜,蒜,胡萝卜
调味料:老抽,生抽,料酒,米醋、食盐,鸡精

烧制步骤:
1⃣ 猪耳朵洗净切片备用;蒜苗洗净切段备用;胡萝卜洗净切丝备用。
2⃣ 热锅冷油,油热后放入姜蒜翻炒出香味,再放入猪耳翻炒均匀。
3⃣ 再放入胡萝卜丝,继续翻炒1分钟至猪耳变软冒油。
4⃣ 放入蒜苗继续翻炒均匀,继续翻炒2分钟。
5⃣ 加入调味料:老抽半勺、米醋一勺,和少量料酒。
6⃣ 继续翻炒均匀1分钟左右。
7⃣ 放入调味料:生抽一勺、鸡精半勺、食盐半勺。
8⃣ 大火收汁看到汤汁粘稠,可以起锅。

PS:调味料可以依据你自己的口味进行增减。
         猪耳油少,易粘锅,需要快速翻炒或者放入少量料酒翻炒。
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-09-28
清淡的菜好送饭
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我有我可以
离线小鳄

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-09-28
俺们这蒜薹还未上市。楼主能吃到那是牛人啊。
1条评分金币+2
温柔的忧郁 金币 +2 晕,蒜薹现在四季都有的好吧,不过现在正是上市季节啊 2019-09-29
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离线witiger

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只看该作者 地板  发表于: 2019-09-28
猪耳都是胶原蛋白,可以多吃点。
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离线莱芜有

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只看该作者 4楼 发表于: 2019-09-29
似乎是酱油放多了,酱油不是油。
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温柔的忧郁 金币 +1 滴了几滴老抽调色, 2019-09-29
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离线cwliu

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只看该作者 5楼 发表于: 2019-09-29
感謝温柔大您的食谱之蒜苗炒猪耳分享喔 !
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离线假正经也

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只看该作者 6楼 发表于: 2019-09-29
这个菜最适宜下酒了!而且是白酒🍶,黄酒,啤酒🍺都行!!当然,红酒🍷就不行了!!!
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plam 金币 +2 说说红酒不行的理由嘛 2019-10-05
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只看该作者 7楼 发表于: 2019-10-17
口水流了一脖子啊!来瓶啤酒就好了😁
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离线pcmtk

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只看该作者 8楼 发表于: 2019-10-18
味道应该不错
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离线tttpot

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只看该作者 9楼 发表于: 2019-10-25
配比可以,刀工凑合,火候也没大问题,只是耳丝粘锅,一看就知道翻锅的不会
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离线yewufeige

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只看该作者 10楼 发表于: 2019-10-25
看着太美味了,这是什么菜系呢
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离线jy00576959

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只看该作者 11楼 发表于: 2019-10-26
感谢楼主分享,很棒
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在线clgmczk

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只看该作者 12楼 发表于: 2019-10-26
不错应该很好吃的
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离线8727840

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只看该作者 13楼 发表于: 2019-11-05
味道应该不错的啊,可以试试
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只看该作者 14楼 发表于: 2019-11-22
猪耳也是我喜欢的
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只看该作者 15楼 发表于: 2020-03-26
味道应该不错
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只看该作者 16楼 发表于: 2020-04-30
这是炒的吗?看起来更 象是凉伴菜!
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只看该作者 17楼 发表于: 2020-04-30
不错,晚上可以试一试。不过红萝卜颜色有些深了。
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