[保健养生]益于血管修复鱼头豆腐煲[3P] [复制链接]

在深秋时，老年人警惕血管疾病，吃些豆腐，跟鱼头做汤，营养高，含钙量也高，对于身体的帮助很大，非常适合全家人食用哦。

　　主料：鱼头1个、豆腐100g、

　　辅料：油适量、盐适量、姜胡椒粉、

　　步骤：

　　鱼头豆腐煲的做法步骤1.准备好鱼头 鱼尾

　　鱼头豆腐煲的做法步骤2.豆腐切成小块。

　　鱼头豆腐煲的做法步骤3.将鱼头清洗干净。

　　鱼头豆腐煲的做法步骤4.锅中注入少量的油，煸香姜片，下入鱼头 鱼尾煸至变色。



鱼头豆腐煲的做法步骤5. 倒入冷水，烧开撇去血沫。

　　鱼头豆腐煲的做法步骤6. 加入豆腐，继续烧开。

　　鱼头豆腐煲的做法步骤7. 大火煮至汤色奶白。

　　鱼头豆腐煲的做法步骤8.加入盐 胡椒调味即可



豆腐的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。  



3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。洋葱：含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗动脉硬化的功能。多吃这些都有益于血管修复

豆腐鱼头汤，这个是比较大众的一道菜