相信说起日本这个国家，我们一般会想到的料理就是生肉刺身了，的确是他们一个比较标志性的美食了。一般情况下，我们平时吃到的刺身都是有鱼肉做成的，但是在日本熊本这个地方，却有一种“樱肉”刺身，吸引着许多游客前来尝试。那么到底这种“樱肉”是什么呢？今天就让小凡来揭晓一下。
其实这个答案就是马肉。在中国，我们一般都不会拿马肉来吃的，因为在古代，马就是一个非常重要的交通工具，同时也是战争必须的装备之一。本身马肉的味道更是有着一股怪味，所以，还是没人喜欢食用。马肉通过烹煮之后，的确有着一股怪味，正常人还真是不喜欢，所以，日本人另辟蹊径，将可食用的马肉做成了生肉刺身，以此获得了许多吃货们的喜爱。
那么为什么马肉刺身会被称之为“樱肉刺身”呢？
原因有两个：
一，马肉的颜色跟樱花的颜色十分相似，加上一些店主喜欢在旁边放上一些柠檬草叶，看起来更是像长在树上的樱花，看起来非常鲜艳动人。
二，马肉最佳的食用季节在于3月份，也就是日本樱花盛开的时节，因为这个时候马的精力是最为旺盛的时候，体温较高，寄生虫较少，肉质更是相当鲜嫩。
虽然说，很多人都说马肉有毒，但是只要选对了可以食用的马种，加上在合适的季节食用，马肉也是一项非常美味且营养的补品。熊本这个地方，在每当樱花盛开的时候，总会有许多的游客慕名前去，一方面是可以观赏樱花，一方面也是为了这正值时节的“樱肉”。
