[美食做法]搁东北，一头猪到底有多少种吃法？[44P] [复制链接]

          
有一种动物的肉绝对不能少
对，它就是猪又
来跟我念，猪！又！（肉）
猪身上不管是哪嘎达
东北人都能整出一道特色菜

猪血，猪耳朵，猪脸、猪以巴，猪肠子，排骨
大肥肉，哈拉巴，猪心，猪肝，猪肺，里脊
精肉，五花肉，大肥肉，后秋，前槽，脊骨
猪蹄，大骨头，猪皮，肘子，啥都能整的贼像样

尤其是这季节杀猪正好正好的
下面指定有你看见哈喇子就不自脚流出来的菜
请个个准备好纸巾
否则哈喇子淹住白兔概不负责哦
1
猪血
好吃
猪血，灌血肠，是东北杀猪菜中的点睛之笔
猪血滑软，猪肠子柔韧，蒜酱调味，贼好吃
蒸猪血白兔没吃过，ci过的评论里说感觉！

血肠


蒸猪血
2
猪头
好吃
东北一般在2月2时吃猪头，龙抬头吃猪头，吉利

凉拌猪耳朵

蒜泥猪头肉

酱猪头肉

凉拌猪头肉

猪头肉焖子
3
猪尾巴
好吃
猪尾巴据说很艮久，有咬头
酱猪尾巴看着就很好吃
猪尾巴里面有一根长脆骨
一咬卡尺卡尺的，牙口好的吃着香

酱猪尾巴

红烧猪尾巴
4
猪肠子
好吃
猪肠子清洗很重要
有点臭臭的味道，但越嚼越香
微微的臭味就可以直接忽略不计了
猪大肠肥香肥香的

尖椒炒肥肠、猪肠

毛血旺
5
猪排骨
好吃
排骨是猪身上最好吃的肉，肉质好，口感好
没有大骨头肉的难对付，和啥炖啥就嘎嘎香

豆角炖排骨

土豆炖排骨

苞米炖排骨

土豆干炖排骨
6
大肥肉
好吃
靠油梭子（油滋拉）就是把大肥肉切成块
都搁锅里，加热，肥肉里的油就出来了
农村孩子小前都有酱婶在感受
守在大锅跟前，眼巴巴等着
妈，腰子熟了吗？妈，你多搁两块瘦肉？
妈，能吃了吗？妈，还不能吃吗？
靠好的油梭子包饺子成的好吃了
剁稀碎，搁点酸菜，可比肉好吃多了
能造一大盘子油梭子馅饺子的请在评论里说说！

靠油梭子（油滋拉），里面猪腰子超好吃

大铁锅放入切好的肥肉，加温

靠好的油梭子

剁稀碎包饺子老香了

靠出的油凝固后可以吃
7
哈拉巴
好吃
猪身上有块肉，名叫扇子骨，搁东北就叫哈拉巴
上面的肉好撕，趁热蘸蒜酱吃那真是没sei了

酱哈拉巴


烀哈拉巴，贼香
8
猪心
好吃
猪心在猪肚子里面哐哐跳，那家伙的老活跃了
它的运动量是最大（这仅仅是我瞎猜的）
它的肌肉指定是嗷嗷发达，所以猪心才杠杠好吃
炒着吃，凉拌吃，酱着吃，怎么都好吃

炒猪心

酱猪心

凉拌猪心
9
猪肝
好吃
猪肝养血，适合那些面色偏于萎黄的人吃
有夜盲症的人吃猪肝也能调节夜盲症哦！
乐意吃热的就炒着吃，乐意吃凉的就凉拌吃
乐吃面条子的就放几块肝，总有一种适合你

炒猪肝

猪肝面

凉拌猪肝
10
猪肺
好吃
猪肺有止咳功效，东北冬天这两天温度卡卡降
感冒的指定一堆，咳嗽也别硬挺着，吃点猪肺

炒猪肺

凉拌猪肺
11
里脊
好吃
里脊是猪身上精肉中的极品，包饺子超好吃
软炸里脊，软香事宜，糖醋里脊，甜香可口


软炸里脊

糖醋里脊
12
肘子
好吃
猪肘子酱着吃下饭，抢手，猪皮香而不腻
胶原蛋白满满，美容养颜功效嘎嘎地
手撕肘子肉也是一绝，重点是真的不腻

酱肘子

13
猪蹄
好吃
但是猪蹄里面的筋头巴脑可比肉有感觉
看见下面的图片，我的哈喇子早已控制不住了

酱猪蹄

烤猪蹄
14
大棒骨
好吃
东北名菜，酸菜粉条子炖大骨头
不用多少调料，也无需多么精美
炖出来的味，二里地以外都能闻到
吃上的口感更是酸香可口
超级下饭，一盆子都不够


搁外边想东北菜了，就乐意去吃酱大骨
好像吃上了，就不那么想家了似的，很满足
要是吃到正宗的酱大骨那更是跟捡着了似的



酱大骨
拆骨肉蘸蒜酱吃那真的是绝了，就是香

拆骨肉
15
猪皮
好吃
猪皮，美容养颜，和猪肉比起来
味道相差很大，另一种味觉体验
最主要的就是用猪皮熬冻子
多少东北人都是吃它长大的

酱猪皮

猪皮冻

烤猪皮
16
各处肉
好吃
猪身上的五花肉，精肉，什么后秋，前槽啥的
也都贼好吃，做各种肉菜，或者做炒菜的辅料


溜肉段，这个有年头了

锅包肉
东北一大名菜，无人不知无人不晓

猪肉串，没有羊肉牛肉的汕味

回锅肉，咋吃都没够


干肠（猪肉灌）

红肠（猪肉灌）
那还用说，哈尔滨红肠，美名远扬

吃过的评论里说说和红肠有啥区别




东北人都吃过，搁点肥肉片子更香

猪肉炖粉条，谁敢说，你没吃过？
炒菜放几块猪肉，青菜一下就变得贼香
炖菜放几块猪肉，肉香扑鼻，满嘴留香
饺子馅里放上猪肉，饺子就变得贼抢手
馅饼里搁点肉，烙出的饼就能多造几个