-
UID: 953340
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-12-26
- 在线时间75081小时
-
- 发帖116638
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币7602
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1745
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116638
- 金币
- 7602
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1745
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 75081(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-12-26
|
青萝卜丸子粉丝汤青萝卜丸子粉丝汤
青萝卜为十字花科草本植物,中医认为萝卜性平微寒,具有清热、解毒、健胃消食、化痰止咳等功能。常吃青萝卜有益于身体健康。 食材清单 青萝卜1个 猪肉馅250g 粉丝1把 鸡蛋1只 姜粉少许 白胡椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 蚝油1小勺 黄豆酱1小勺 葱花10g 盐适量 香油适量 水淀粉2勺
制作步骤 步骤1将青萝卜洗干净切成丝。 步骤2我们可以用焯水的方法或者煸炒的方法去除萝卜的异味。如果不介意萝卜有异味,可免去这一步骤。 步骤3主要食材,猪肉馅。购买猪肉时可购买梅花肉部分,然后请商家加工成肉馅,也可自己加工剁成肉馅。 步骤4调制丸子肉馅。首先去腥,然后入味。放入1个鸡蛋,少许的白胡椒粉,少许的姜粉,1勺料酒,朝一个方向搅拌均匀。然后放入1勺的生抽,1小勺的蚝油,1小勺的黄豆酱,少许的盐,继续朝一个方向搅拌均匀,将肉馅搅拌出有粘性。 步骤5还要放入葱花,且在葱花上淋1勺的香油,先用香油将葱花拌一下,目的是用油裹住葱花,避免葱汁外溢,葱味过重。随后将肉馅朝一个方向搅打均匀。 步骤6在调制过的肉馅里加入2勺的水淀粉,搅打均匀。 步骤7这是调制好的肉馅。如果你喜欢丸子有Q弹的口感,可继续将肉馅摔打10分钟左右。 步骤8调制好肉馅后,置锅,锅里放适量的水,当水烧至锅底有小气泡时,将火调至小火可下入丸子。先将一团肉,大约两个丸子的量,抓在手中,然后用拇指将肉馅推至虎口处,再将手合拢,从虎口处将丸子挤出,用小勺将丸子舀入水中。 步骤9将所有的丸子用温水养至定型。这个过程不宜用大火,否则丸子易老。 步骤10丸子定型后改大火,用勺将浮沫清理出去,丸子飘在水面上,表明丸子已熟。 步骤11放入青萝卜丝,煮熟。 步骤12放入放入少许的白胡椒粉增鲜提味,放入适量的盐调味。 步骤13粉丝提前用凉水泡软备用。 步骤14放入泡软的粉丝。 步骤15出锅前放入1小勺的香油增香提味,喜欢吃辣的朋友可放些辣油。
小贴士 1.阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。2.购买青萝卜时应该选择青萝卜表皮光滑,带有绿叶的青萝卜,拿起来掂一掂,分量较重,感觉沉甸甸的比较好。
|