切换到宽版
  • 451阅读
  • 0回复

[美食做法]红茶酥饼--让人迷恋的红茶香[12p] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道
 

发帖
116636
金币
7561
道行
5233
原创
76
奖券
1745
斑龄
0
道券
172
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 75069(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-12-25
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-06-22

红茶酥饼--让人迷恋的红茶香




红茶酥饼--让人迷恋的红茶香





一直都很喜欢的伯爵红茶清爽芬芳的佛手柑味道,让人迷恋一杯红茶,一小碟红茶酥饼,一本好书时光静止在这午后的美好时光



食材清单

  • 黄油100g

  • 糖粉35g

  • 蛋黄11g

  • 低筋小麦粉143g

  • 伯爵红茶4g

  • 蛋清少许

  • 白砂糖少许


制作步骤

  • 步骤1黄油切成均匀的薄片,软化后加入糖粉。

  • 步骤2用手抽搅打至黄油发白。

  • 步骤3加入打散的蛋黄液,搅拌均匀无要打发。

  • 步骤4加入伯爵红茶。

  • 步骤5筛入低筋面粉。

  • 步骤6翻拌至没有干粉的面团。

  • 步骤7面团放入饼干模具中,压紧,形状整理规则,包保鲜膜放冰箱冷冻室冻1-1.5小时。

  • 步骤8冻好取出后跟慕斯脱膜的方法一样,温热的毛巾包住模具大约几十秒,用手轻推就可以将饼干胚取出,四个面均匀刷少许蛋清,粘上粗粒砂糖,切成厚薄均匀的片状。

  • 步骤9间隔地摆在烤盘上。

  • 步骤10送入预热好上180下160的烤箱中层,烤15分钟左右至表面略显示焦黄即可。

  • 步骤11来自小嵨老师的经典配方


小贴士
1.黄油切薄片软化的会很快,软化至用手轻轻一按出现指印即可。2.原方的饼干是圆形,我用方形饼干的模具方便省事改做成了方形。
3.红茶用的是川宁的袋装,方便味道也很好。4.这款饼干要烤到饼干周边略显焦黄才更香,烘烤的最后几分钟多观察,不要烤糊了。

山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个