金针菇嚼不烂不好消化？金针菇不一样做法，这样做营养吸收好。金针菇的营养大家都知道， 金针菇含有人体必需氨基酸 成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”， 我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，饮食也可以促进身体免疫力的提高，金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。很多人都觉得它嚼不烂，不能被人体消化吸收，今天分享的这道金针菇的做法，就能解决这个问题，而且营养更加丰富了，老人和小孩都适合吃，不会嚼不烂，影响营养的吸收，下面呢看看我是怎样做的这道菜肴：
【金针菇蛋饼】
材料：金针菇250克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法：
1.准备好所需材料，金针菇把根部切去一段。
2.然后把金针菇撕成小朵，投洗干净，鸡蛋磕入碗内，加入盐和葱花，用筷子搅打均匀，让蛋白和蛋清充分融合。
3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟就可以了，煮时间长口感会变老，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥下水份，这样可以避免金针菇过热。
4.将金针菇切成1厘米长的小段，这样把金针菇切碎，不会嚼不烂，易于吸收营养
5.将切碎的金针菇放在鸡蛋液里，搅拌均匀
6.锅加油烧热，加的油比平时炒菜的油稍多一点，不粘锅放油按平时的量就可以，鸡蛋喜油，油稍多一点味道更香，也容易煎制蛋饼，淋入鸡蛋液，摊开呈饼状，中小火煎制，要不是的晃动炒锅，防止蛋液糊锅底。
7.待蛋液稍凝固，翻面，煎制另一面，将另一面煎制金黄，倒在菜板上，用刀切成八瓣，摆在盘子内，这样方便实用，一盘美味的金针菇蛋饼就做好了。
小贴士：金针菇煮半分钟就可以了，煮久了，口感就变老了，煎蛋饼时要中小火煎制，用大火容易煎的外焦里不熟，还要不时的晃动炒勺，防止蛋饼糊底。
