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[美食文化]扒一扒成都的美食之旅，好吃又便宜，根本停不下来[104P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2019-02-17

成都离重庆不远，自打从小记事以来，这就是离重庆最近的大城市了，以前还是重庆的顶头上司，四川省的省会城市。但当重庆脱离了大哥成都后，别的不说，重庆的美食就离成都是越来越远，成都的美食开始呈现直线成长蓬勃发展之势，而重庆美食貌似只在这一两年开始有了些进步。故而很早就萌生了要去成都大吃八方的念头，刚好，成都朋友相邀，于是迫不及待开启了周末成都的美食之旅。

DAY1
吃：成都吃客开启美食之旅
吃：寻欢焖烤羊肉串（九眼桥店）
DAY2
吃：集渔泰式海鲜火锅（太古里店）
吃：我在马路边边吃串串
DAY3
吃：醉西昌（鸿云店）
吃：如在蜀老火锅（玉林店）
成都吃客成都川菜榜热门第一名
早就听成都朋友说过，有一家叫“ 成都吃客”的网红餐厅颇负盛名，于是这次到成都出差，就被朋友力邀到此小聚。

因为到达成都时间略晚，到了餐厅更是过了餐点，没想到还能看到生意火爆的景象。

几乎依然是座无虚席，服务人员穿梭其间，上菜收碟换碗，忙得不亦乐乎。
还好刚好走了一桌客人，我们才得以入座。才坐下一小会，菜刚点完，就首先上了一小碗开胃菜，糖渍脱皮小番茄，酸酸甜甜颇为开胃。

紧接着，各种菜品依次登场，这个是裸奔坨坨虾，为啥叫裸奔嘛，因为每个虾壳已经被剥掉了，味道鲜香麻辣，特别入味，真是一口一个，过瘾！

这个是麻辣鱼片，不知道什么鱼，总之没有鱼刺，一根签串一片鱼肉，雪白的鱼肉和红亮的辣椒在一起，光看看就已经赏心悦目了，更何况味道也那么好，大快朵颐才是王道。

剁椒牛蛙，是凉菜，味道当然巴适得板，最重要的是这个装牛蛙的器皿，非常独特，一根铁链就是固定用的座子，上面是红色的盛盘，颜色夺目而且有工业感。

这个据说是新菜，是奶酪和咖喱的混合味道，里面有蘑菇片和虾、元贝，咸鲜咖喱味，很新奇的口感。

烧烤脑花，味道非常不错，又嫩又入味，喜欢装脑花的器皿，就是以前用的不锈钢饭盒子，像是在吃妈妈做的菜。

最后上来的是鹌鹑蛋，不说味道，就说这个器皿，鸟巢形状，下面还有个花盆，很有创意的说。

还有海鲜粥和鱼头汤都非常好喝，最后结账一看，这么多菜只花了300多元，这个价格让人惊喜万分。
实用信息：
店名：成都吃客（致民路店）
地址：致民路48号（地铁3号线新南门站B出口170米）
人均消费：60-90
营业时间：12：00—13：30，17：00—21：00
菜品推荐：纸上焗土鲜鲍、特色烤鱼片、裸奔坨坨虾、桂花酿番茄等
寻欢焖烤羊肉串九眼桥最好吃的烧烤
朋友说九眼桥酒吧街旁边就有一家非常有特色的烧烤，准确的说是一家焖烤店。

远远看去，这家店铺不大，稍显简陋，但是抵挡不住美食饕餮客的喜爱，这家烧烤店人还挺多的。

只见门口摆放一个很大的炉子，所有的食材都放进炉子肚皮里高温熏烤成熟，走近一看，最为奇特的是，没有想象中的浓烟滚滚，呛人的味道，而且里面的食材都是干干净净的，有点牛哦。通常意义上的烧烤，都是各种炭灰炭味，川渝两地包括西南地区，大多都是用的明炭或者高温热油来做烧烤，这样的烧烤真不多见。

大炉子旁边就是玻璃柜菜架，里面放着各种花样的肉类，这里蔬菜真心不多，貌似只有玉米和大蒜。

玻璃柜里的是新鲜的没有上腌料的烧烤食材，有羊腰啊，羊肉啊，羊排啊，牛肉等，需要哪一样，另一边台子上有放好腌料的食材，这样，大大提高了工作效率，也减少了食客等候的时间。

孜然、香料、辣椒、花椒、五香粉、各种被打磨成细粉的调料洒在这些食材上，看起来色泽都不错哦，很好吃的样子，那就让老板把特色都上一份试试吧。

做烧烤的小哥哥很可爱的说，颜值不错哦。据这里的小哥哥说，老板在成都读大学，就爱上了这座城市，于是就留了下来。又因为喜欢吃无炭类型的烧烤，于是就四处寻访，总算让他找到了这种大肚皮的炉子，再经过自己研发的绝美腌料，于是，寻欢焖烤羊肉串就诞生了，而且发展势头强劲，开了很多家直营店和加盟店了，还有自己的生产工厂，所有菜品调料都是出自生产工厂，对食品安全把控极其严格。

烤羊腰，嫩滑的口感让人欲罢不能，烤的腰子感觉比火锅煮的更有灵魂，不腻才会香。羊肉肥瘦相间，肉嫩多汁，总之每一种食材，都被充分发挥出了特有的美味，很赞的说。有烧烤的地方怎么能少了啤酒，美食必须要配上美酒才行，据说这个啤酒是这家店特有的。

实用信息
营业时间：18：00——24：00
地址：锦江区致民东路13号（九眼桥酒吧街）（地铁2号线牛王庙站A口1200米）
集渔泰式海鲜火锅
来过成都很多次，几乎每一次，都会去太古里逛上一逛，但从来没在太古里那些餐厅吃过饭，因为始终觉得商场的餐饮貌似都不那么地道。这次受友人之邀，盛情之下就去了太古里的集渔泰式火锅店。

集渔泰式火锅在太古里的平街一层，从太古里商场穿过的时候，看到门口摆了一溜的塑料板凳，上面坐了不少人，心中还有些纳闷，这些人是干啥的呢？后来才知道原来板凳上坐着的就是集渔等候的食客，因为天太冷了，就专门在有暖气的商场里摆了板凳排位。

集渔门口有瓜果茶水，还有排号的屏幕，基本杜绝了插队的可能。

超级喜欢集渔的大堂，非常大气宽敞明亮，一点不像网红小店，反而像是一个高档酒店的餐饮部，请客真是很有面子，而且吧台干净清爽，操作一目了然。

集渔环境好，生意也真是很好，堂内座无虚席，但是没有任何喧嚣，可能是因为环境小资的原因，大家交流闲聊都是轻声细语的。

泰国人都是用新鲜的香料煮制冬阴功汤，也是这一家的招牌锅底，所以我们点了泰式冬阴功的汤底。丰富的酱料一共有六种:招牌柠檬薄荷、经典传统泰式、秘制小米辣、川香干碟、浓香花生酱、香辣海鲜。我们点了一个2人套餐，又点了一个咖喱蟹，还有一些小吃和饮料，冬阴功汤底好生正宗，完全出乎我意料之外，本来没有胃口的我都感觉突然打开了食欲一样，还有那柠檬薄荷的调料真的是惊艳到我的味蕾，薄荷的绿叶配上红彤彤的辣椒碎，柠檬汁融合了清甜与香辣，让尝过的所有人都爱不释手。

而且，上来的是纯白的底汤锅，还有各种香料之类的，当着客人的面再全部放下去，干干净净的没法挑剔，这点必须点赞。

还要赞的是，这些虾煮好后，会由服务员端到一旁去虾线，当然都是戴着一次性手套操作，依然很干净，也让客人免去了剥虾导致手脏的尴尬，再次点个赞。当然咖喱蟹也非常正宗，味道超赞。

2人套餐198元有12样菜品，份量完全不是想象的那么少，还挺多的，然后再加上最开始点的炒饭和小吃，都精致灵巧好可爱，最有特色的是这个果汁，38元好大一壶，味道不错颜值还非常高，让我们都喜爱不已，最后结账一看，不到400元，还吃了那么多质量上乘的海鲜，这个集渔泰式火锅真可谓是价廉物美啊！味道和价格都要大赞，环境还那么好，请客吃饭绝对有面子，必须强烈推荐！
实用信息：
店名：集渔泰式海鲜火锅（太古里店）
地址：下东大街169号晶融汇2期洋展购1号门（距离地铁2/3号线春熙路站B出口400米）
人均消费：80-119
营业时间：11：30—14：00，16：30—22：00
菜品推荐：招牌冬阴功火锅、海鲜拼盘、涮鲜虾、海盐爆浆蛋糕等
马路边边麻辣烫
这是一家具有怀旧情怀，80，90年代风格的麻辣烫。

成都的火锅串串分为两种，一种是冷锅串串，就是将卤制好也煮好的的肉串菜串放到一个麻辣锅里，当然是冷的锅，不开火的锅里，就这么吃，而另一种热吃的串串，就叫麻辣烫了，冬天，热锅煮的麻辣烫又暖和又香气四溢，非常受欢迎，而现在说的这家麻辣烫，是我见过生意最好的一家。

这家店开在成都致名路，刚走到门口就看到排队等候的人群，有些站着闲聊，有些坐着看电视，这么大冷天啊真是不容易，门口还有充电宝可以用。

走进以后，人头攒动座无虚席，还有一股独特的香味扑面而来，这生意简直不要太好。煮菜的汤锅是用小时候的锑锅，也就是锡锅，这样的锅在现代餐厅使用还是第一次看到，颇为新奇。

还有墙上的绘画，也是画的80年代90年代的那些事儿，房屋建筑，人们生活，乃至标语都跟那个年代有关。好奇之下问了店里服务员，原来是这家老板的怀旧情怀。

80.90年代，老板的外婆就是推着板板车，上面放个提锅和煤炭炉子，沿街售卖，一串是1毛钱，老板也经常和外婆一起出摊去售卖，饿了就是拿一两串来吃，可以说是吃麻辣烫长大的孩子。
在北京打拼的时候，老板就非常怀念外婆做的麻辣烫的味道，于是毅然离开北京，回来跟外婆学习炒制锅底的方法，学成后就和几个朋友一起开了这家店。两年以前开的致名路总店，开了两三个月后就非常火爆了。成都一共开了自营店9家，全国加盟店有几百家，每家生意都爆满，每一场排号最少都是100多号，最多排过400多号，排号的人就坐外面，还提供排队零食和茶水。

这么牛啊，让我们很是期待这家店的味道。我们迫不及待开了锅烫了菜，还点了这里的特色碗碗菜，一根签签是5毛钱，根据不同的菜品串不同的签，有些菜串一根有些菜串两根，有些会更多。特色的碗碗菜也不贵，从几元到十几元不等，都没有超过20元，那就都来一份试试。

锅正在煮开，碗菜上了，每样菜的颜色都漂亮极了，且味道麻辣鲜香很开胃。

锅底味道真是很好，有股香味肖似麻油味，这是在别家麻辣烫店没有闻到过的，好闻且特别让人有食欲。串串里面的牛肉串是最受欢迎的，不像其他店那样，不是将牛肉腌制的过于嫩，而没有牛肉味道，要么就是又老又难吃，这家店的牛肉很嫩很嫩，但是又吃得出牛肉的味道，这就不得不赞了。想讨教一下这腌制牛肉的方法，服务员们都说不知道也，只有大厨们才知道，秘制的。

这里的器皿用的是小时候的搪瓷碗搪瓷杯筲箕等，坐的是蓝色小板凳，再配上墙画，还有作业本的点菜单，嗨，还别说真像80.90年代的感觉，感觉回到了小时候，回到了外婆家，亲切啊亲切。

这里生意太好，还看到有食客为占座位，早早就来到这里坐上一桌，真是聪明的举动啊。最后看到人来齐开始煮串时，因为签太多故而在上面罩了一个搪瓷杯，看起来很厉害的样子。

最后结账也让人笑喷，窗上纸条上的字是这么写的：“确认过眼神，你就是结账那个人！”嗯，没错，我就是那个结账的人，哈哈！
实用信息：
店名：马路边边麻辣烫（致民路直营店）
地址：致民路48号（地铁3号线新南门站B出口170米）
人均消费：30-50
营业时间：周一至周日10：00——1：00（凌晨）
推荐菜品：路边嫩牛肉、火冒三丈兔腰、捣鼓吃千层肚、冒脑花等等
其余的菜品。
醉西昌一家极其正宗的西昌烧烤
之前在西昌旅游的时候吃过很正宗的西昌烧烤，觉得特别好吃，主要是那个猪肉，大块鲜嫩，烤出来特别香，味道又弄得好，当时觉得完全是人间极品，太美味了！只不过在西昌吃的时候，环境有点脏乱差，大多是路边摊。

从那个时候开始就对西昌烧烤念念不忘，这次到成都玩，听说有一家西昌人开得西昌烧烤，名叫醉西昌，味道很正宗很巴适，而且环境还不错，那必须要去试一次啊，对于吃货来说，吃遍大江南北的美食就是终极目标。

地方也比较好找，汇源北路333号中粮鸿云13幢3楼( 万象城)，距离地铁2号线东大路站G口步行750米，到了楼下有电梯直接上到餐厅门口。

这个醉西昌用餐环境比较多样哦，居然还有室外露天场，虽然这个天气感觉被吹着会很冷，但是别有一番惬意，不怕冷的小情侣很多都坐外面，牛啊！当然坐在室内也很安逸，餐厅内的灯光是暖色调的，和朋友聚会家人聚餐一起来这里，感觉都是暖意融融一片~

这么长的竹签串的大凉山跑山生态小香猪，很厉害的样子，服务员大姐态度也很亲切自然，面对镜头一点不躲闪，大方得体赞一个。我们人多，就点了不少菜，菜一上桌，感觉很新鲜，黑色带长把的盘子配上这些颜色红亮的菜品，真是很好看呢。

这道西昌琼海醉虾，之前在西昌就吃过，好吃才点的，端上来一看，麻辣鲜香，晶莹剔透，等虾被醉好后再品尝，鲜嫩甜美还带点酸，很可口呢，赞赞赞！

令人垂涎三尺的小香猪在这个烤架上滋滋作响，香味四处飘溢，不得不再说下这个烤架，不知道什么材质做的，烤很多肉和菜，几乎都没有起黑色的焦，有点神奇，不过忘记问服务员了，有没有懂行的朋友，解惑一下哈。

不管在哪里胡吃海喝，最关心的除了味道和份量，还关心一件很重要的事情，那就是价格，这里价格真心不算贵，感觉价廉物美。

超级喜欢醉西昌的蘸碟，炕香的花生碎加炕香的辣椒面，将那些各种烤肉在里面裹上一裹，那味道简直不摆了，又香又辣很爽口，当然还有其他的酸酸甜甜不辣的蘸碟，满足了不同地域的食客。

醉西昌中间这个楼梯颜色鲜亮，有点格调，可以小拍一下人像哦，大长腿就是这么来的，别忘了仰拍。
实用信息：
店名：醉西昌（鸿云店）
地址：鸿云悦街13栋3F（距离地铁2号线牛市口站B口步行710米）
人均消费：90-103
营业时间：周一至周日11：0-14：00 17：30- 23：30
菜品推荐：小猪肉、五花肉、包浆豆腐、小肠等等
如在蜀老火锅
之前一直觉得成都老火锅没有重庆老火锅好吃，哪里知道来到玉林路的如在蜀老火锅，才知道，成都老火锅是如此绝味，完全能和重庆老火锅媲美。