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[美食文化]绍兴的这个美食火了!隔着屏幕都能闻到浓郁的“臭”味[17P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-12-04

最近口碑爆棚的美食纪录片《风味人间》
大家都看了吗?
没错,就是那位陈晓卿导演拍摄的
豆瓣评分高达9.3

△图自豆瓣排名
本次,我们要说的是
前不久刚播出的第四集
《肴变万千》

△图自视频《风味人间》
在《肴变万千》中提到了
各个地区、国家的“臭”食
绍兴的臭豆腐当然也在其中
曾有先人赞誉云
味之有余美,玉食勿与传

△图自视频《风味人间》
臭豆腐的精髓在于它的卤水。而霉苋菜梗就是这臭卤的关键了。臭豆腐的奇妙在于,闻起来是臭的,但是吃起来却很香。这种“臭”与“香”的微妙临界点,正是人们对美食独特的追求。

△图自视频《风味人间》
片中提到了臭苋菜根是宁波地区的特产。其实,霉苋菜根也是绍兴地区的特产。

霉苋菜根的由来
越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已是国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,其嫩茎、叶已食用,但又老又硬的菜梗一时无法煮熟,弃之又觉可惜,便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后,罐内竟发出阵阵香气,老汉取而蒸食,竟一蒸即熟,其味又远胜于茎叶,百姓闻之,纷纷效仿,流传至今。

△图自视频《风味人间》
此外,剧中还提及了“蒸双臭”、“霉千张”、“霉毛豆芋艿”,这些富有绍兴特色“霉”的菜,仿佛隔着屏幕都能闻到浓郁的味道!

△图自视频《风味人间》
除了以上这些美食,小编还想和大家分享一些剧中看到其他的画面。如果你想打卡《风味人间》同款,这篇将是你不能错过的哦!(附黄酒体验游路线推荐)
书圣故里历史街区

△图自视频《风味人间》
剧中的画面是不是很熟悉?
没错!这就是书圣故里
你可以乘一叶乌篷船
感受这江南水乡特有的风情

千年梯田

△图自视频《风味人间》
在片头,小编看到了
这片美的不像话的梯田
脑海里第一反应是
上虞覆卮山

怎么样?
是不是相似度很高?

覆卮山景区旅游资源丰富,以万年冰川、千年梯田、百年古村等最为突出。覆卮山北坡有二万三千多块大小不等的梯田二千三百多亩,每一块梯田全部由第四纪冰川遗迹——“石冰川”中的岩块砌筑而成。第四纪冰川遗迹距今约300万年,具有极高的学术价值、观赏价值和美学价值。
美景、美食是不是还缺一点美酒
就非常完美了呢
下面小编为大家准备了几处景区
供大家参考
黄酒体验游推荐以下几处
↓↓↓↓
东浦黄酒小镇

浓浓黄酒香,悠悠绍兴情。黄酒小镇是典型的江南水乡,目前仍完整地保留着晚清至民国时期水乡古镇的风貌和格局。
良田美池,阡陌交通,临河筑屋,袅袅炊烟,乌篷小桨,越曲霓裳,红灯腊酒,活似神仙也。
中国黄酒博物馆
绍兴黄酒城,坐落于绍兴古老的光相桥边、绍兴环城河畔,占地28000余平方米,黄酒博物馆作为绍兴黄酒城的核心,是国内第一家专业性的以黄酒文化和产业文化为主题的博物馆,占地近10000平方米。
安昌古镇

△图自绍兴E网·坚韧如藤
安昌古镇是一个具有千年历史的著名江南水乡古镇,它是绍兴有名的四大古镇之一,是绍兴师爷的故乡。
dvdf
美食、美景、美酒一应俱全
如果你觉得还差一点什么的话
我猜是一个休息疗养之处
绍兴温泉城是个不错的选择
绍兴,被誉为“山清水秀之乡”
更多美好等你来发现!
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在线smen
京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2018-12-04
俗话说 臭味相投啊
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2018-12-04
去过绍兴一次,已是难得一闻,一见臭味了!
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在线沙漠之虎

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只看该作者 地板  发表于: 2018-12-04
对这种东西没有爱
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